עוגת קוקוס

קולות: 15

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 10 - 12

השילוב של תמציות וניל ושקדים מעניק לעוגה הדו-שכבתית הזו עם ציפוי קוקוס מאת אינה גרטן טעם עשיר. שכבות הספוג זהובות-חומות בזכות הוספת חמש ביצים לבלילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם פתיתי קוקוס מתוקים
340 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון התבנית
5 ביצים, קטגוריה CB, בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כפיות תמצית שקדים
3 כוסות קמח חיטה משובח, ועוד קצת לאיבוק המחבת
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח דק
כוס חלב אחת

לקרם:

450 גרם גבינת שמנת פילדלפיה בטמפרטורת החדר
170 גרם פתיתי קוקוס מתוקים
225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3/4 כפית תמצית וניל
1/4 כפית תמצית שקדים
450 גרם אבקת סוכר מנופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פתיתי קוקוס, אבקת סוכר, גבינת פילדלפיה, תמצית וניל, תמצית שקדים, קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר חשמלי עם משוט שטוח, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך 3 עד 5 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

שוברים את הביצים לקערה קטנה. בעזרת מיקסר במהירות בינונית, טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי גירוד דפנות הקערה תוך כדי הקצפה. מוסיפים את תמציות הוניל והשקדים ומערבבים היטב. התערובת עשויה להיראות גבישה, אך אל דאגה.
בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, הוסיפו לסירוגין את החומרים היבשים והחלב לבצק בשלוש הוספות, כאשר מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים. ערבבו היטב. הוסיפו 110 גרם קוקוס וערבבו פנימה בעזרת מרית סיליקון.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים 2 תבניות עוגה עגולות בחמאה, מרפדים אותן בנייר אפייה. משמנים שוב ומקמחים קלות.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות ומשטחים את החלק העליון בעזרת סכין. אופים במרכז התנור במשך 45-55 דקות, עד שהחלק העליון זהוב וקיסם יוצא נקי. מצננים על רשת צינון במשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים את העוגות מהתבניות ומניחים אותן על רשת צינון לצינון מלא.
להכנת הציפוי, בקערה של מיקסר חשמלי עם אביזר משוך, ערבבו את גבינת השמנת, החמאה, תמצית הוניל ותמצית השקדים במהירות נמוכה. הוסיפו את אבקת הסוכר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה (לא להקציף).

להרכבת העוגה, הניחו את השכבה הראשונה הפוכה על צלחת הגשה שטוחה ומרחו מעליה ציפוי. הניחו את השכבה השנייה הפוכה ומרחו ציפוי מעל החלק העליון והדפנות. לקישוט, פזרו קוקוס מעל ולחצו אותו קלות לדפנות. הגישו בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים