עוגת גזר עם קרם קוקוס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 749, שומן כולל 56 ג'., שומנים רוויים 39 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 554 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

במקום ציפוי גבינת שמנת מסורתי, נסו את עוגת הגזר הזו עם ציפוי קוקוס, העשויה מגבינת שמנת וקרם קוקוס אמיתי. המרקם הקרמי והטעם החלק מעניקים לעוגה תחושה מתוחכמת. החלק החיצוני מעוטר בשבבי קוקוס, מה שהופך אותה לייחודית לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת גזר וקוקוס

1 כוס קמח קוקוס + תוספת לניקוי תבניות
1 כוס שמן קוקוס בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר קוקוס
1/3 כוס דבש
3 ביצים גדולות
2 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
2 כפיות קינמון טחון
2 כפיות סודה לשתייה
1.5 כפיות מלח גס
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות אבקת אפייה
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס לא ממותק (בערך 1 ו-3/4 כוסות), מזוגגת
1.5 כוסות גזר מגורר (3-4 גזרים גדולים)
1 כוס רסק תפוחים טבעי ללא סוכר
תרסיס בישול

ציפוי גבינת קרם קוקוס

700 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1/4 כוס דבש
1/4 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס קרם קוקוס לא ממותק (יש להסיר את החלב מעל פני הפחית מבלי לנער אותו)
1/3 כוס פתיתי קוקוס קלויים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח קוקוס, קמח שיבולת שועל, חלב קוקוס, גֶזֶר, רסק תפוחים (פירה), קינמון, ג'ינג'ר טחון, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו שלוש תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן ומפזרים קלות בקמח קוקוס.
עוגת גזר וקוקוס:

בקערת מיקסר עם כף יד, ערבבו את שמן הקוקוס, סוכר הקוקוס, הדבש והביצים עד לקבלת תערובת קרמית. אל דאגה אם התערובת נראית גבישה; היא תהפוך לחלקה לאחר שתוסיפו את שאר המרכיבים.

בקערה גדולה, ערבבו את קמח הקוקוס, קמח שיבולת השועל, הקינמון, סודה לשתייה, מלח, ג'ינג'ר טחון ואבקת אפייה. הוסיפו חצי מהמרכיבים היבשים למרכיבים הרטובים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. במהירות נמוכה, הקציפו פנימה את חלב הקוקוס עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את המחצית הנותרת של המרכיבים היבשים. כבו את המיקסר וגרדו את דפנות הקערה כדי לוודא שכל המרכיבים מתאחדים. הוסיפו את הגזרים ורסק התפוחים. חלקו את הבלילה בין התבניות שהוכנו.
אופים עד שהעוגות מתחילות להתנתק מדפנות התבניות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 25 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות.
העבירו סכין מסביב לשולי התבנית, לאחר מכן הפכו את העוגות על שתי רשתות צינון. הניחו להן להתקרר לחלוטין. טפלו בעוגות בזהירות, מכיוון שהן עדינות מאוד.

ציפוי גבינת קרם קוקוס:

בקערת מיקסר עומד עם מטרפה, הקציפו את גבינת השמנת, הדבש, אבקת הסוכר וקרם הקוקוס במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית.
מניחים שכבת עוגה אחת על מעמד עוגה (לפחות 25 ס"מ). מורחים רבע מהציפוי מעל ומשטחים עד הקצוות. מניחים שכבת עוגה נוספת מעל ומכסים ברבע נוסף מהציפוי. מניחים שכבת עוגה שלישית ומורחים רבע שלישי מהציפוי על כל העוגה כשכבת בסיס. מקררים את העוגה לפחות 30 דקות, לאחר מכן מכסים ביתרת הציפוי. מפזרים קוקוס.