טארט חלבון קוקוס

קולות: 5

תמונה של המנה: וויין הארלי בראכמן

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

טארט קוקוס עשוי מחלבוני ביצה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס קוקוס

3 ו-1/3 כוסות פתיתי קוקוס לא ממותקים
3 חלבוני ביצה מקטגוריית CO
1.5 כוסות אבקת סוכר
3/4 כפית תמצית וניל

מילוי כתום

4 חלמוני ביצים מקטגוריית CO
400 גרם חלב מרוכז
1/2 כפית שמן תפוז או תמצית
1/2 כוס מיץ תפוזים
גרידה מ-2 תפוזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב מרוכז, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, תמצית וניל, גרידת תפוז, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

עבור הבסיס: חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית, ערבבו 3 1/3 כוסות קוקוס, חלבוני ביצה, אבקת סוכר ווניל. לחצו קלות את תערובת החלבונים לדפנות ולתחתית של תבנית טארט משומנת בקוטר 23 ס"מ ליצירת קלתית.
אפו את הקלתית עד שהתחתית משחימה בהירה והקצוות זהובים, כ-10 דקות. הניחו להתקרר על רשת צינון. הנמיכו את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס.

למילוי התפוז: בזמן שהקרום מתקרר, ערבבו בקערה בינונית את חלמוני הביצה, החלב המרוכז, תמצית התפוז, החמאה, מיץ התפוזים וגרידת התפוזים. שפכו את המלית לתוך הקרום המקורר ואופים עד להתייצבות, כ-15 דקות. קררו על רשת צינון ולאחר מכן הכניסו למקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים