פיצה עם עגבניות ובזיליקום

קולות: 5

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 8

פיצה עם עגבניות ובזיליקום - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עגבניות רומא, פרוסות לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ
1 ו-1/3 כוסות מוצרלה מפוסטרת מגוררת
1/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
1 כף קמח תירס צהוב
6 כפיות שמן זית
שן שום גדולה אחת, קצוצה (אופציונלי)
6 עלי בזיליקום טריים, ועוד לקישוט
1/2 כפית מלח
2 מנות (225 גרם) בצק פיצה תוצרת בית או קנוי (ראו מתכון למטה)

בצק פיצה:

1/2 כוס מים חמימים (40-43 מעלות צלזיוס)
2 כפיות שמרים יבשים
2 כוסות קמח חיטה
כפית מלח אחת
3 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, בצק שמרים, קמח תירס, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו מים חמימים ושמרים. הניחו לעמוד עד שהשמרים נמסים, כ-5 דקות. ערבבו את הקמח והמלח במעבד מזון. הוסיפו את החמאה. כשהמעבד פועל, הוסיפו את תערובת השמרים וטחנו בפולסים עד שנוצר בצק.

העבירו את הבצק על משטח מקומח קלות ולשו אותו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. העבירו את הבצק לקערה גדולה ומשומנת והפכו אותה כדי לצפות אותה לחלוטין.

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לה לנוח במקום חמים וללא משבי רוח עד שהבצק מכפיל את גודלו, כשעה. כורכו את הבצק וחלקו אותו לשני כדורים שווים. (ניתן להשתמש בבצק מיד או לאחסן בכלי אטום במקרר עד יום אחד).
מקמו רשת אחת של התנור במרכז והשנייה בתחתית וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). פזרו קמח תירס על שתי תבניות אפייה עם שוליים. רדדו כל חתיכת בצק פיצה לעיגול בקוטר 25-28 ס"מ. העבירו את הבצק לפיצה אחת בכל פעם לתבניות האפייה המוכנות.

מזלפים 2 כפיות שמן על כל קלתית. מפזרים גבינת מוצרלה, מורחים אותה באופן שווה, ומשאירים שוליים של 2.5 ס"מ על כל קלתית. מסדרים פרוסות עגבניות בשכבה אחת מעל הגבינה. מפזרים גבינת פרמזן. מעל מניחים עלי בזיליקום, מזלפים עוד מעט שמן זית ומפזרים שום.

אפו את הפיצות עד שהקרום פריך ומשחים בתחתית והגבינה נמסה בחלק העליון, כ-15 דקות. טפטפו שמן על כל פיצה. פזרו בזיליקום לקישוט ומלח. פרסו את הפיצות למשולשים והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / אוכל מהיר / פיצות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים