סלט קפרזה עם עגבניות מיובשות

קולות: 11

זְמַן: שעתיים ו-38 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 342, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 60 מ"ג, נַתרָן 505 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

אינה גארטן מייבשת קלות עגבניות שזיף כדי לרכך אותן, לקרמל אותן ולהחדיר להן טעם עשיר לפני הוספת בזיליקום ומוצרלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12, חצויים לאורכם עגבניות שזיף (להסיר את הזרעים, אבל לא את המקום שאליו הגבעול מחובר)
450 גרם מוצרלה טרייה מלוחה
12 עלי בזיליקום טריים קצוצים
1.5 כפות חומץ בלסמי
1/4 כוס שמן זית איכותי, ועוד קצת לרוטב
2 שיני שום גדולות, קצוצות
2 כפיות סוכר
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם, חומץ בלסמי, שׁוּם, עגבניות מיובשות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס.

מניחים את העגבניות כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה בשכבה אחת. מזלפים מעל 1/4 כוס שמן זית וחומץ בלסמי. מפזרים שום, סוכר, 1.5 כפיות מלח וחצי כפית פלפל. אופים במשך שעתיים, עד שהעגבניות נובלות ומתחילות להתייבש. מצננים בטמפרטורת החדר.
פורסים את המוצרלה לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. אם הפרוסות גדולות יותר מהעגבניות, חותכים אותן לשניים. מסדרים את העגבניות, לסירוגין עם המוצרלה, על צלחת ופוזים מעל בזיליקום. מתבלים במעט מלח ופלפל ומזלפים שמן זית. מגישים בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: