סלט לחם עם פנצ'טה, ארוגולה ועגבניות

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'ונתן קנטור

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון לסלט לחם עם פנצ'טה, ארוגולה ועגבניות. הוא מוגש עם בצל סגול, בזיליקום וזיתים. הסלט מתובל בשמן זית וחומץ יין, מקושט בגבינת ריקוטה ופנצ'טה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם עגבניות מזנים שונים, חתוכות לקוביות של 3 ס"מ.
1/4 כוס זיתי קלמטה קצוצים ללא מגולענים
3 כוסות ארוגולה צעירה
55 גרם גבינת ריקוטה קשה, מגוררת
1/2 כיכר לחם איטלקי פריך, חתוך לקוביות בעובי 2.5 ס"מ (כ-5 כוסות)
170 גרם פרוסות דקות פנצ'טה (חזה בקר מלוח של חזירים מגזע בייקון)
1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
2 כפות חומץ יין אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארוגולה, עגבניות, גבינת ריקוטה, פנצ'טה, לֶחֶם לָבָן, חומץ יין, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משרים את הבצלים במים קרים בזמן שמכינים את הפנצ'טה והקרוטונים.
מטגנים את הפנצ'טה במנות, מניחים אותה בשכבה אחת במחבת גדולה. מטגנים 4 דקות מכל צד עד שהיא פריכה. מסננים על מגבות נייר. אין להשליך את השומן המגורר.

בקערה קטנה, ערבבו כף שמן זית וכף שמן פנצ'טה מגורר. הוסיפו את קוביות הלחם לתערובת והניחו אותן על תבנית אפייה, פזרו רבע כפית מלח ופלפל. פזרו אותן לשכבה אחידה. אפו במשך 15 דקות, תוך ערבוב פעם אחת.
סננו את הבצלים. שמרו 6 פרוסות פנצ'טה וקצוצו דק את השאר. ערבבו בקערה גדולה עם העגבניות, הרוקט, הבזיליקום, הזיתים, הלחם, החומץ ו-3 כפות שמן הזית הנותרות. תבלו במלח ופלפל וערבבו.
מחלקים את הסלט לקערות הגשה אישיות. מפזרים מעט גבינת ריקוטה ומעליהם פרוסת פנצ'טה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עם לחם

מתכונים דומים