פיצה על בצק חומוס

קולות: 4

זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 638, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 57 מ"ג, נַתרָן 735 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

פיצה ללא גלוטן זו מושלמת למסיבות, מכיוון שניתן להכין את הבצק מראש ולאפות אותו רגע לפני ההגשה. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומגישים כמתאבן. מתכון הפיצה הזה משתמש בתוספות הפופולריות ביותר: מוצרלה, פרמזן, עגבניות ובזיליקום. אבל אפשר לשנות את המרכיבים בהתאם למה שיש לכם בהישג יד. זיתים מלוחים, צלפים או אנשובי יהיו טעימים במיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2 כוסות קמח חומוס
6 כפות שמן זית כתית מעולה
כפית אבקת אפייה

תוספות

שמן זית כתית מעולה, לשימון וזילוף הפיצה
220 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה דק
0.5 כפות פרמזן מגורר
3 עגבניות שזיף גדולות, פרוסות דק מאוד
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח חומוס, עגבניות שזיף, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בזיליקום

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

בקערה בינונית, ערבבו את קמח החומוס עם 1.5 כפיות מלח. הוסיפו 1.5 כוסות מים ו-2 כפות שמן זית וללוש עד לקבלת תערובת חלקה. כסו והניחו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) עם אבן פיצה או תבנית אפייה במדף התחתון. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מערבבים את אבקת האפייה עם תערובת החומוס ומוזגים חצי מהבלילה למחבת החמה, תוך ערבוב כך שתכסה את התחתית באופן שווה. מטגנים עד להתייצבות מלאה, כ-2 דקות. מעבירים את המחבת לאבן פיצה חמה ואפים עד שהקצוות והחלק העליון של הקלתית זהובים ופריכים, כ-5 דקות.
הפכו את העוגה בתבנית ואפו עד שהיא פריכה, עוד 3 דקות. העבירו את העוגה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הכינו עוגה נוספת בעזרת 2 כפות שמן הזית הנותרות והבלילה הנותרת.
תוספות:

מרחו קלות את הקלתית בשמן זית. פזרו מוצרלה ופרמזן. חלקו את העגבניות בין שני הקלתית ומתבלים במלח ופלפל שחור. קרעו עלי בזיליקום ומפזרים אותם מעל הפיצה. אפו על שתי תבניות אפייה, תוך סיבוב באמצע, עד שהגבינה זהובה-חומה ומבעבעת, 10-12 דקות. טפטפו שמן זית והגישו.