קרפים פיצג'רלד

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

קרפים פיצג'רלד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות גראן מרנייה או ליקר תפוזים אחר
140 גרם תותים קלופים
110 גרם סוכר, ועוד כפית סוכר דק מאוד
3/4 כוס קמח חיטה פרימיום
חָלָב
110 גרם גבינת שמנת
2 כפות שמנת חמוצה
2 ביצים
110 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, ביצים, חָלָב, קמח פרימיום, גבינת גבינה, שמנת חמוצה, ליקר גראן מרנייה, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת הפנקייקים, ערבבו את הביצים עם קמח, סוכר ומלח. הוסיפו את החלב וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה. חממו מחבת בקוטר 15 ס"מ (6 אינץ') והוסיפו כף חמאה קטנה לשימון התחתית.
יוצקים כמות קטנה של בלילה לתוך הפנקייק ומטגנים עד להזהבה בתחתית. הופכים וטגנים את הצד השני. משמנים את התבנית לפני כל פנקייק.

ערבבו גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד לקבלת משחה סמיכה. מורחים כמות קטנה מהתערובת על כל קרפ ומגלגלים אותו לצינור.
מניחים את הפנקייקים המוכנים בתבנית משומנת. מחממים את הליקר. מערבבים את הסוכר והחמאה במחבת, לאחר מכן מוסיפים את התותים. יוצקים את הרוטב הזה על הפנקייקים. מוסיפים את הליקר החם ומדליקים אותו.

מחבר המתכון - מסעדת בראננס הצרפתית, ניו אורלינס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים