זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 17-22 יחידות.

קרפים צרפתיים דקים ועדינים אלה מהירים להכנה ורב-תכליתיים למדי. הם משתלבים היטב עם מגוון מילויים. קרפים יכולים לשמש כמנה עיקרית דשנה או כקינוח. נסו טעמים שונים על ידי הוספת מרכיבים שונים לבצק הבסיסי. במידת הצורך, ניתן להכין את הקרפים מראש ולאחסן אותם במקרר.

רכיבים:

• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• כוס קמח אחת
• 3 כפות חמאה מומסת
• חמאה לשימון התבנית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, חָלָב, קֶמַח, חֶמאָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו את כל החומרים בבלנדר וטחנו במשך 10 שניות. מקררים את הבלילה למשך שעה. פעולה זו תשחרר בועות אוויר, ותמנע מהפנקייקים להיקרע במהלך האפייה. ניתן לשמור את הבלילה במקרר עד 48 שעות.
שלב 2
• מחממים מחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה. משמנים אותה בשמן. יוצקים 30 מ"ל מהבלילה למרכז, תוך סיבוב המחבת עד לפיזור אחיד. לאחר 30 שניות של טיגון, הופכים את הפנקייק. לאחר 10 שניות נוספות, מוציאים אותו לקרש חיתוך. מניחים את הפנקייקים בצד להתקרר. ממשיכים עד שכל הבלילה נגמרה. לאחר הקירור, עורמים את הפנקייקים ומניחים אותם בשקיות ניילון אטומות. הם ישמרו כך במקרר מספר ימים או במקפיא עד חודשיים. לפני השימוש, מפשירים את הפנקייקים על רשת והפרידו אותם בזהירות.
שלב 3
• פֶּתֶק
  
  גרסה לא ממותקת: הוסיפו 1/4 כפית מלח ו-1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים, תרד או עגבניות מיובשות.
  
  אפשרות מתוקה: הוסיפו לתערובת הביצים 2.5 כפות סוכר, כפית אחת של תמצית וניל ו-2 כפות של ליקר אהוב עליכם.

קולות: 1