פנקייקים עם קרם וניל ואוכמניות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקייקים עם קרם וניל ואוכמניות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרפים

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כף סוכר אחת
גרידה של 1/2 לימון
קורט מלח
כוס וחצי חלב
ביצה אחת
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת

רוטב אוכמניות

2/3 כוס ריבת אוכמניות
מיץ מחצי לימון

רַפרֶפֶת

2 כפות סוכר
2 כפיות קורנפלור
קורט מלח
3/4 כוס חלב
חלמון ביצה אחד
כפית אחת של תמצית וניל
3 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, גרידת לימון, ריבת אוכמניות, תמצית וניל, אבקת סוכר, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

קרפיםבקערה אחת, מניחים את הקמח, הסוכר, גרידת הלימון והמלח. בקערה נוספת, טורפים יחד את החלב, הביצים וכף אחת של חמאה מומסת. מערבבים את התערובות עד לקבלת בצק חלק וללא גושים.
במחבת ברזל יצוק בעלת תחתית עבה על אש בינונית, ממיסים מעט חמאה. יוצקים פנימה את הבלילה ומשטחים אותה בתנועות מעגליות.

טגנו את הפנקייקים כדקה-שתיים, לאחר מכן הפכו וטגנו את הצד השני למשך חצי מהזמן, כ-30 שניות או דקה אחת. שמרו על הפנקייקים חמים בזמן שאתם מכינים את הרוטב.

להכנת רוטב אוכמניותחממו את ריבת האוכמניות בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל. ערבבו פנימה את מיץ הלימון והניחו בצד.
הכינו קרם ונילבסיר קטן, טורפים יחד את הסוכר, קורנפלור והמלח בחלב ומביאים לרתיחה כמעט מוחלטת. מסירים מיד מהאש ומערבבים עד להמסת הסוכר.

בקערה קטנה, טורפים יחד את חלמון הביצה ותמצית הוניל, לאחר מכן מוסיפים כמה כפות חלב חם כדי לחמם את החלמון.

כעת ערבבו את החלמון עם החלב החם כדי לגרום לרתיחה עדינה. הניחו את הסיר על אש נמוכה ובשלו על אש קטנה עד להסמכה.
מורחים את קרם הקרם במרכז כל קרפ ומגלגלים אותו. מסדרים את הקרפים על צלחת קינוח. מפזרים מעל כף רוטב ופוזרים אבקת סוכר. מגישים.