זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת פנקייק עם ציפוי שמפניה תות - מתכון מפורט.

רכיבים:

עוגת פנקייק

• 3/4 כוס מים
• 1/2 כוס חלב
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח פרימיום
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• כף סוכר אחת
• 1/4 כוס חמאה מומסת, ועוד 3 כפות שמן מומס לטיגון

ציפוי שמפניה תות

• 360 גרם תותים, חתוכים ל-4 חתיכות
• 3 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמפניה צוננת, יין מבעבע או סיידר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פנקייקים, תּוּת, שַׁמפַּנִיָה, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס; מכניסים צלחת אוכל לתנור.
  
  לבלילה לפנקייקבקערה גדולה, טורפים יחד את המים, החלב, הביצים, הקמח, אבקת האפייה, המלח, הסוכר ו-1/4 כוס חמאה מומסת עד לקבלת תערובת חלקה. אין לערבב יתר על המידה.
שלב 2
• מרחו את פני המחבת עם יתרת החמאה המומסת והניחו על אש בינונית. הוסיפו 1/3 כוס מהבלילה והטו את המחבת ליצירת פנקייק דק בקוטר של כ-20 ס"מ.
  
  הופכים כשהקצוות נראים פריכים ונוצרים חורים במרכז. מבשלים דקה נוספת, או עד שמוכן. מעבירים את הקרפ לצלחת בתנור כדי לשמור חם. מכינים קרפים עם הבלילה הנותרת, משמנים את התבנית בשמן לפי הצורך. עורמים את הקרפים המוכנים באופן שווה זה על גבי זה. אמורים לקבל בערך 10.
שלב 3
• לתותים תוססיםבקערה בינונית, ערבבו את התותים והסוכר וערבבו בעדינות. שפכו יין מבעבע על פירות היער וקיררו במקרר למשך 10-15 דקות. שפכו על עוגת הפנקייק לפני ההגשה.

קולות: 1

מחבר המתכון - כתבת האוכל ג'ני רוזנשטראק