זְמַן:
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

מתכון שלב אחר שלב לקרפים צרפתיים "סוזט" עם רוטב תפוזים.

רכיבים:

קרפים

• 1.5 כוסות קמח
• קורט מלח
• 3 ביצים
• 0.5 כוסות סוכר
• 2 כוסות חלב
• 1 כף ליקר תפוזים
• כפית אחת של תמצית וניל
• כף אחת של גרידת תפוז
• 0.5 כפות גהי

רוֹטֶב

• 1.5 כוסות מיץ תפוזים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפיות גרידת תפוז מגוררת
• 2 כפות ליקר תפוזים
• 3 תפוזים, קלופים ומחולקים לפלחים
• גלידת וניל להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֶמַח, ביצים, סוּכָּר, חָלָב, ליקר תפוזים, תמצית וניל, גרידת תפוז, חֶמאָה, מִיץ תַפּוּזִים, תפוזים, גְלִידָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פנקייקים:
  
  ערבבו את הקמח והמלח בקערה בינונית. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. הוסיפו 1.5 כוסות חלב, ליקר תפוזים, וניל, גרידת תפוז וקמח, וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו את יתרת החלב עד לקבלת מרקם דלילה יותר. כסו את הבצק וקיררו למשך 30 דקות.
שלב 2
• חממו מחבת על אש בינונית במשך דקה אחת. צפו את פני המחבת בחמאה מומסת ותנו לה להתחמם. שפכו כמות קטנה של בלילה למרכז המחבת ומרחו אותה במהירות על כל פני השטח. אפו במשך 45-60 שניות, או עד להזהבה, לאחר מכן הפכו וצלו את הצד השני במשך 20 שניות. הוציאו את הפנקייק לצלחת וחזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
שלב 3
• רוֹטֶב:
  
  יוצקים את מיץ התפוזים למחבת גדולה ורדודה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הסוכר והגרידה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות, עד שהסוכר נמס והתערובת מצטמצמת מעט. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את ליקר התפוזים ופרוסות התפוז.
שלב 4
• חלקו את הקרפים למנות וטבלו בזהירות כל מנה ברוטב, והניחו לה לעמוד דקה אחת כדי שייספג מעט. בעזרת מרית צרה, העבירו את הקרפים לצלחת הגשה חמה. חזרו על הפעולה עם שאר הקרפים. גלגלו את הקרפים לגלילים, וסדרו מעל פרוסות תפוז. פזרו גלידת וניל והגישו מיד, 2 קרפים סוזט לאדם.

קולות: 1