לחם דומדמניות אירי ללא חמץ

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר עגולה אחת

לחם דומדמניות אירי ללא חמץ - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה פרימיום
1 כוס דומדמניות שחורות
2 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כף סוכר אחת
2 כפות חמאה קרה
2 כפות שמן צמחי קר לבישול
ביצה טרופה אחת
כוס אחת של חלב חמאה
2 כפות זרעי כמון קלויים
1 כף חמאה מומסת
כף אחת של סוכר מגורען

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, דומדמניות, קִימֶל, ביצים, חלב חמוץ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. חותכים את החמאה והשומן לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת הקמח. בעזרת האצבעות, מערבבים את החמאה הקרה, השומן והקמח עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה, חלב החמאה, הדומדמניות השחורות וזרעי הקימל ומערבבים בתערובת הקמח עד שנוצר בצק.
הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים בעדינות עד שמתחיל ליצור כדור קטן. מניחים את הבצק בתבנית כיכר לחם משומנת קלות. יוצרים צלב בחלק העליון בעזרת סכין חדה. מברישים את פני הכיכר בחמאה מומסת. מפזרים סוכר מגורען. מכניסים את הכיכר לתנור ואפים במשך 40-45 דקות, עד להזהבה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח האירי

מתכונים דומים