קציצת בשר אירית עם רוטב חלב

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם בשר אחת

קציצת בשר אירית עם רוטב חלב - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג בשר בקר טחון
900 גרם בשר טלה צעיר טחון
450 גרם נקניק פרוספודינג לבן אירי»
2 כפות גבינת צ'דר אירית מגוררת גס
2 כפות תיבול סטייק מונטריאול
2 כפות בצל מגורען
2 כפות פלפל
1 כף בזיליקום מיובש
כף אחת. תבליני קארי
כף אחת של אורגנו מיובש
כף מלח
6 ביצים
בצל קצוץ דק אחד
6-7 כפות. פירורי לחם פנקו
עלי כרוב לאפייה
גבעולי סלרי לאפייה
רוטב חלב (ראו מתכון למטה)

רוטב חלב:

500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
2 כפות שרי
6 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות שמן קנולה
2 כפות שום קצוץ
מלח ופלפל שחור טחון
110 גרם חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נַקנִיק, גבינת צ'דר, פטריות שמפיניון, בצל מיובש, שׁוּם, בשר בקר טחון, טלה טחון, קָארִי, בָּזִילִיקוּם, אוֹרֶגָנוֹ, ביצים, קרֶם, פירורי לחם פנקו, סֶלֶרִי, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

ערבבו בשר בקר טחון, כבש טחון, פודינג לבן, צ'דר, תיבול לסטייק, בצל מגורען, פלפל, בזיליקום, אבקת קארי, אורגנו, מלח, ביצים ובצל. ערבבו היטב. הוסיפו פירורי לחם וערבבו שוב היטב. הניחו לנוח 5-10 דקות. צרו כיכר לחם.

מניחים כמה גבעולי סלרי על גבי קציצת הבשר (כדי למנוע מנייר האלומיניום להידבק לפני השטח). מכסים בנייר אלומיניום.
הניחו כמה עלי כרוב גדולים על תבנית אפייה כדי לאסוף את הנוזלים מהבשר בזמן הצלייה. העבירו לתבנית האפייה ואפו בתנור במשך 45 דקות. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עד לקבלת פריכות, כ-15 דקות.

פורסים ומגישים על עלי כרוב עם רוטב חלב.

רוטב חלב: מחממים שמן בסיר בינוני. מטגנים את השום, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות. מסירים את השרי מהמחבת, ומבשלים על אש קטנה עד שהשרי מצטמצם לחצי.

מוסיפים שמנת מתוקה וצוננים שוב לחצי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים חמאה ומגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / / המטבח האירי

מתכונים דומים