לחם דגנים מלאים ללא שמרים עם זעתר

קולות: 1

איך להכין - לחם זעתר מדגנים מלאים ללא שמרים

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 228 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

לחם דגנים מלאים פשוט זה אינו מכיל שמרים, כלומר לא תצטרכו לחכות שהבצק יתפח. לחם טרי תוצרת בית יהיה מוכן תוך זמן קצר! השילוב של קמח חיטה מלאה וקמח לחם מעניק טעם אגוזי עדין וגלוטן נוסף, וכתוצאה מכך נוצר כיכר לחם לעיסה ואוורירית, בעוד שהחלב החמוץ מרכך אותה מבלי לשנות את הטעם. לפני האפייה, הלחם מפוזר בקורט זעתר ושומשום לקבלת קרום פריך וארומטי מושלם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח חיטה מלאה + תוספת לעבודה עם הבצק
כוס אחת של קמח לחם
2 כפות סוכר
כף אחת של תיבול זעתר + עוד לקישוט
2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק (מלימון אחד)
1.5 כפיות מלח גס
כפית אחת של סודה לשתייה
1/4 כפית אבקת אפייה
1.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר + עוד לשימון
70 גרם חמאה לא מלוחה, להמיס ולקרר מעט
ביצה גדולה אחת
2 כפיות שומשום לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, קמח לחם, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, גרידת לימון, שׂוּמשׂוּם, זעתר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר לחם עגולה בקוטר 22 ס"מ בדף נייר אפייה גדול, לוחצים אותו לדפנות התבנית ומשאירים פתח משני הצדדים (משיכתו תאפשר לכם להוציא בקלות את הכיכר המוכנה).
בקערה גדולה, ערבבו את קמח החיטה המלאה וקמח הלחם, סוכר, זעתר, גרידת לימון, מלח, סודה לשתייה ואבקת אפייה. בקערה נפרדת או בכוס מדידה, ערבבו את חלב החמאה, החמאה והביצה. צרו גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את תערובת הנוזלים. ערבבו בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד לקבלת בצק גמיש.

קמח קלות את משטח העבודה שלך. הופכים את הבצק על המשטח המקומח ולשים עד שנוצר כדור. יוצרים ממנו דיסק קמור בקוטר 18 ס"מ. מניחים את הבצק בתבנית המוכנה ובעזרת סכין חדה חותכים צלב בעומק 1 ס"מ במשטח. מברישים את החלק העליון והדפנות בחלב חמוץ, לאחר מכן מפזרים כמה קורטות זעתר ושומשום.
אופים עד שהלחם תפוח וזהוב-חום, וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. מוציאים את הלחם מהתנור ומשוכים את קצוות נייר האפייה כדי לשחרר אותו מהתבנית. מניחים את הלחם על רשת צינון להתקררות מלאה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים