לחם תפוחים, פקאן ושיבולת שועל ללא שמרים עם ציפוי גבינת שמנת

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 269, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 187 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

שיבולת שועל מגולגלת, פקאנים קלויים ותבלינים ריחניים מעניקים ללחם המתוק הלא שמרים הזה טעם של עוגיית שיבולת שועל. תוספת של תפוחים מגוררים ויוגורט טבעי הופכת אותו ללח ורך, וציפוי גבינת השמנת הופך אותו למושלם לקינוח. ניתן לאפות כיכר לחם סטנדרטית אחת או שלוש כיכרות לחם מיני - המתכון כולל זמני אפייה לשתיהן. כדי ליהנות לחלוטין מהלחם הזה, לאחר שהוא מתקרר, עטפו אותו בחוזקה ואחסנו אותו עד מחר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם ללא שמרים

1/2 כוס חמאה מומסת ללא מלח או שמן צמחי + חמאה נוספת לשימון התבנית
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
1 כוס שיבולת שועל
3/4 כוס פקאנים קלויים קצוצים
0.5 כוס יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
1 כפית גרידת לימון או תפוז מגוררת (אופציונלי)
1 כוס תפוחים מגוררים, לסחוט עודפי מיץ

ציפוי גבינת שמנת

1 כוס אבקת סוכר
3 כפות גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 כפות חלב
1/4 כפית תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, גרידת תפוז, שיבולת שועל מגולגלת, פקאנים, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית כיכר לחם אחת בגודל 23x13x5 ס"מ או שלוש תבניות מיני כיכר לחם בגודל 15x2x5 ס"מ בחמאה מומסת ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, קינמון ואגוז מוסקט. הוסיפו את שיבולת השועל והפקאן וערבבו היטב. הניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת, יוגורט, תמצית וניל, ביצים וקליפה מגוררת, אם משתמשים. הוסיפו את התפוחים המגוררים. הוסיפו את התערובת הזו לתערובת הקמח וערבבו לפיזור החומרים (אין ללוש את הבצק יתר על המידה).
מעבירים את הבצק לתבנית הכיכר המוכנה. הקישו על התבנית על השיש מספר פעמים כדי להחליק את פני השטח. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 55-60 דקות לכיכר גדולה ו-35-40 דקות לכיכרות מיני.
מעבירים לרשת צינון ונותנים ללחם להתקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומניחים לו להתקרר לחלוטין על הרשת.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
ציפוי גבינת שמנת:

בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר, גבינת שמנת, חלב ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הציפוי על הלחם והניחו לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. יש לאחסן בכלי אטום היטב עד שבוע..