לחם ללא שמרים עם אגס, שוקולד ופקאן בגלייז שוקולד

קולות: 1

איך להכין - לחם אגס, שוקולד ופקאן מזוגג ללא שמרים

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1329, שומן כולל 69 ג'., שומנים רוויים 31 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 174 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 212 מ"ג, נַתרָן 908 מ"ג, סוּכָּר 121 ג'.

ערבבו אגסים מגוררים, שוקולד צ'יפס ופקאן קלוי לתוך בצק לחם ללא שמרים, אפו כיכר לחם גדולה אחת או שלוש כיכרות קטנות וזילפו מעל ציפוי שוקולד. הלחם המתקבל הוא קינוח, לח מאוד וטעים, במיוחד אם משאירים אותו לנוח לילה בכלי אטום היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם ללא שמרים

1/2 כוס חמאה מומסת לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
3/4 כוס חתיכות שוקולד מריר
3/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים
0.5 כוס יוגורט רגיל או שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
2 ביצים גדולות
1 כפית גרידת לימון או תפוז מגוררת, אופציונלי
1 כוס אגסים מגוררים, לסחוט את הנוזלים

ציפוי שוקולד

1 כוס אבקת סוכר
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
2 כפות חלב
1/4 כפית תמצית וניל טהורה
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, חָלָב, אגסים, אבקת סוכר, גרידת תפוז, קמח פרימיום, מוּסקָט, קינמון, בֹּטֶן, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית כיכר לחם אחת בגודל 22 x 12 x 7 ס"מ (9 x 4 x 2 אינץ') או שלוש תבניות כיכר לחם מיני בגודל 15 x 7 x 5 ס"מ (6 x 2 x 2 אינץ') בחמאה מומסת ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, קינמון ואגוז מוסקט. הוסיפו שוקולד צ'יפס ופקאן וערבבו היטב. הניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת, יוגורט, מלח, ביצים וקליפה מגוררת, אם משתמשים. הוסיפו אגסים מגוררים. ערבבו את התערובת הזו לתוך תערובת הקמח עד להטמעה מלאה.
מעבירים את הבצק לתבנית/ות הכיכר/ות המוכנות. הקישו על התבנית על השיש מספר פעמים כדי להחליק את פני השטח. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי, 55-60 דקות לתבנית כיכר רגילה ו-35-40 דקות לתבניות כיכר מיני. מעבירים את הכיכר לרשת צינון ונותנים לה להתקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים אותה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לחלוטין על הרשת.

פֶּתֶק

נסו להימנע משימוש במחבתות עם ציפוי כהה, אחרת הלחם עלול להישרף.
ציפוי שוקולד:

בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר, קקאו, חלב, סוכר ומלח. טפטפו את הציפוי על הלחם והניחו לו להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. לחם זה, ללא שמרים, יהיה טעים עוד יותר אם יאכלו אותו למחרת. יש לאחסן לחם בכלי אטום היטב עד שבוע..