לחם ללא שמרים עם תפוחים, צימוקים ושקדים בציפוי חמאה

קולות: 1

איך להכין - לחם תפוחים, צימוקים ושקדים ללא שמרים עם ציפוי חמאה

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 277, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נַתרָן 191 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

צימוקים, שקדים וציפוי חמאה חום הופכים את הלחם המהיר הזה, ללא שמרים, למושלם לקינוח. תוספת תפוח מגורר יוצרת מרקם לח ועסיסי עם טעם פירותי נעים המשלים בצורה מושלמת את התבלינים הארומטיים. ניתן לאחסן את הלחם בטמפרטורת החדר במשך מספר ימים, והוא יהיה טעים ולח עוד יותר למחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם ללא שמרים

1/2 כוס חמאה מומסת ללא מלח, ועוד תוספת לשימון תבניות
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
1 כוס צימוקים
3/4 כוס שקדים קלויים קצוצים
0.5 כוס יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
1 כפית גרידת לימון או תפוז מגוררת (אופציונלי)
1 כוס תפוחים מגוררים, לסחוט עודפי מיץ

ציפוי חמאה חום

0.5 כוס אבקת סוכר
2 כפות חלב
3 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, יוֹגוּרט, חָלָב, תפוחים, גרידת תפוז, צִמוּק, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית כיכר לחם אחת בגודל 23x13x5 ס"מ או שלוש תבניות מיני כיכר לחם בגודל 15x2x5 ס"מ בחמאה מומסת ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר המגורען, אבקת האפייה, המלח, סודה לשתייה, הקינמון ואגוז המוסקט. הוסיפו את הצימוקים והשקדים וערבבו היטב. הניחו בצד. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת, היוגורט, תמצית הוניל, הביצים וקליפה מגוררת, אם משתמשים. ערבבו פנימה את התפוחים המגוררים. הוסיפו את התערובת לתערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה (אין ללוש יתר על המידה).

מעבירים את הבצק לתבנית הכיכר המוכנה. הקישו על התבנית על השיש מספר פעמים כדי להחליק את פני השטח. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 55-60 דקות לכיכר גדולה ו-35-40 דקות לכיכרות מיני.
מעבירים לרשת צינון ונותנים ללחם להתקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומניחים לו להתקרר לחלוטין על הרשת.
ציפוי חמאה חום:

לאחר שהלחם התקרר, ערבבו את אבקת הסוכר והחלב בקערה קטנה. מניחים את החמאה בסיר קטן ומחממים על אש נמוכה עד להשחמה. מערבבים את החמאה השחומה לתוך תערובת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. משתמשים בציפוי מיד.
מזלפים את הציפוי על הלחם ומניחים לו להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. יש לאחסן בכלי אטום היטב עד שבוע..