לחם סודה אירי (לחם ללא חמץ)

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 205, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ניתן לאפות לחם פנים קל ולח עם חוץ פריך ללא לישה. לחם עם סודה לשתייה אינו דורש התפחה; הסודה לשתייה מגיבה מיד עם חומצת החלב בחלב החמוץ; פשוט ערבבו ביניהם. מתכון זה דורש צימוקים, אך חמוציות מיובשות ספוגות במיץ תפוזים יכולות להיות תחליף נהדר. הקליפה מוסיפה טעם ייחודי ורענן אם אתם מעדיפים לחם ביתי עם ארומה אפייה ברורה. בזמן שהוא עדיין חם, ניתן למרוח את הטוסט בחמאה ולהגיש אותו לארוחת בראנץ'.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות קמח משובח, ועוד קצת לצימוקים
4 כפות סוכר (אם אתם אוהבים לחם פחות מתוק, השתמשו רק ב-2 או 3 כפות)
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח אחת
55 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
1.75 כוסות חלב חמוץ קר, מקושקש
1 ביצה גדולה מאוד, טרופה קלות
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
1 כוס צימוקים דומדמניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב חמוץ, גרידת תפוז, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
ערבבו את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה והמלח בקערה של מיקסר חשמלי עם אביזר משוך. הוסיפו את החמאה וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

טרפו קלות את חלב החמאה, הביצה וגרידת התפוז בכוס מדידה בעזרת מזלג. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, שפכו באיטיות את הנוזל שנוצר לתוך תערובת הקמח. ערבבו את הצימוקים עם כף קמח אחת וקפלו לתוך הבצק. הבצק יהיה רטוב מאוד.
הופכים את הבצק על משטח מקומח היטב ולשים אותו בקצרה עד ליצירת כיכר עגולה. מניחים את הכיכר על תבנית האפייה המוכנה וצרים X רדוד בחלקה העליון בעזרת סכין משוננת.
אופים במשך 45-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ בכיכר יוצא נקי. הכיכר צריכה להישמע חלול כשמקישים עליה.

מצננים על רשת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח האירי / אינה גרטן

אוספי מתכונים