לחם הסודה האירי הטוב ביותר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 269, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 233 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

לחם טעים ומהיר זה נאפה עם סודה לשתייה ומציע טעם מתוק מעט יותר מלחם אירי קלאסי. התגובה בין החלב החמוץ לסודה לשתייה עוזרת ללחם לתפוח בתנור, בעוד שהחמאה והצימוקים שנוספו לבצק הופכים אותו ללח להפליא. מרחו מעט חמאה איכותית על פרוסת לחם אירי חם וטרי ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
3 כפות סוכר
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח גס
55 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
2/3 כוס צימוקים שחורים
כפית אחת של זרעי קימל
כוס וחצי חלב חמוץ או קפיר
ביצה גדולה אחת
חמאה אירית, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, קִימֶל, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר לחם עגולה בקוטר 20 ס"מ בדף גדול של נייר אפייה, לוחצים אותו לדפנות התבנית ומשאירים פתח משני הצדדים כדי להקל על הוצאת הלחם מהתבנית.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה לתערובת הקמח ומערבבים. לאחר מכן, בעזרת בלנדר או קצות האצבעות, משפשפים את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת דומה לגרגירים גסים. מוסיפים את הצימוקים וזרעי הקימל.

בקערה נפרדת או בכוס מדידה לנוזל, ערבבו את החלב החמוץ והביצה. צרו גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים את החלב החמוץ לתוכה. ערבבו בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד שהבצק מתחיל ליצור מסה גסה.
מקמחים קלות משטח עבודה. הופכים את הבצק על המשטח המקומח ולשים אותו מספר פעמים עד ליצירת כדור. יוצרים מהבצק דיסק. מעבירים את הבצק לתבנית המוכנה ובעזרת סכין חדה, יוצרים חריץ בעומק של 1 ס"מ לרוחב המשטח. אופים עד שחלקו העליון של הלחם תפוח ומשחים קלות ותבנית עוגה יוצאת נקייה, 60-75 דקות.
מוציאים מהתנור ומשוכים את לשוניות נייר האפייה כדי להרים את הכיכר מהתבנית. מעבירים אותה לרשת צינון להתקררות מלאה. מגישים עם חמאה אירית איכותית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האירי

אוספי מתכונים