לחם סודה אירי עם דומדמניות

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 205, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

לחם סודה אירי עם דומדמניות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות קמח חיטה משובח, ועוד קצת לדומדמניות
4 כפות סוכר
כפית אחת של סודה לשתייה
1.5 כפיות מלח גס
4 כפות (55 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
1 ו-3/4 כוסות חלב חמאה מוקצף קר
1 ביצה בינונית טרופה קלות
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
1 כוס דומדמניות שחורות מיובשות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, ביצים, חלב חמוץ, דומדמניות, לחם סודה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בקערה של מיקסר חשמלי עם וו אפייה, ערבבו את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה והמלח. הוסיפו את החמאה וערבבו במהירות נמוכה עד לאיחוד החמאה והקמח.

בכוס מדידה, טורפים קלות בעזרת מזלג את חלב החמאה, הביצה וגרידת התפוז. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, מקפלים באיטיות את תערובת חלב החמאה לתוך תערובת הקמח. מערבבים את הדומדמניות השחורות עם כף קמח ומקפלים לתוך הבצק. הבצק צריך להיות רטוב מאוד.
מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ולשים אותו מספר פעמים עד ליצירת כיכר עגולה. מניחים את הבצק על תבנית האפייה המוכנה ויוצרים חתך קטן בצורת צלב בחלק העליון בעזרת סכין משוננת. חתך זה אמור, כפי שאומרים האירים, לאפשר לרוחות הפיות לברוח. החתך צריך להגיע עד לקצוות הכיכר.

אופים במשך 45-55 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. נקישה על הכיכר אמורה להשמיע צליל חלול.

מצננים מעט על רשת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח האירי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים