לחם ללא שמרים עם אגוזי מלך, אגס, חמוציות וציפוי וניל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1211, שומן כולל 56 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 170 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 211 מ"ג, נַתרָן 871 מ"ג, סוּכָּר 117 ג'.

לחם ללא שמרים רך ולח זה ממולא בחתיכות אגוזי מלך וחמוציות מיובשות חמצמצות-מתוקות, ומעליו ציפוי וניל טבעי ריחני. מושלם כקינוח, הוא נשמר עד שבוע, רק הולך ומשתבח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם ללא שמרים

1/2 כוס חמאה מומסת לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
3/4 כוס חמוציות מיובשות
3/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
0.5 כוס יוגורט רגיל או שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
2 ביצים גדולות
1 כפית גרידת לימון או תפוז מגוררת, אופציונלי
1 כוס אגסים מגוררים, לסחוט את הנוזלים

גלייז וניל

1 כוס אבקת סוכר
1.5 כפות חלב
מקל וניל אחד, חתוך לשניים ומגרד את הגרעינים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אגסים, תרמיל וניל, ביצים, חָלָב, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גרידת תפוז, חמוציות מיובשות, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית כיכר לחם אחת בגודל 22 x 12 x 7 ס"מ (9 x 4 x 2 אינץ') או שלוש תבניות כיכר לחם מיני בגודל 15 x 7 x 5 ס"מ (6 x 2 x 2 אינץ') בחמאה מומסת ומניחים בצד.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, קינמון ואגוז מוסקט. הוסיפו חמוציות ואגוזי מלך מיובשים וערבבו היטב. הניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת, יוגורט, מלח, ביצים וקליפה מגוררת, אם משתמשים. הוסיפו אגסים מגוררים. ערבבו את התערובת הזו לתוך תערובת הקמח עד להטמעה מלאה.
מעבירים את הבצק לתבנית/ות הכיכר/ות המוכנות. הקישו על התבנית על השיש מספר פעמים כדי להחליק את פני השטח. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי, 55-60 דקות לתבנית כיכר רגילה ו-35-40 דקות לתבניות כיכר מיני. מעבירים את הכיכר לרשת צינון ונותנים לה להתקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים אותה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לחלוטין על הרשת.

פֶּתֶק

נסו להימנע משימוש במחבתות עם ציפוי כהה, אחרת הלחם עלול להישרף.
גלייז וניל:

ערבבו אבקת סוכר, חלב וזרעי וניל בקערה קטנה. טפטפו את הציפוי על הלחם והניחו לו להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. לחם זה, ללא שמרים, טעים עוד יותר למחרת. יש לאחסן לחם בכלי אטום היטב עד שבוע..