פאי חגבים ללא אפייה

קולות: 4

זְמַן: 25 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פאי חגבים ללא אפייה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

28 עוגיות סנדוויץ' שוקולד עם מילוי קרם (אוראו או ניומן-או'ס הם הטובים ביותר)
55 גרם שוקולד מריר קצוץ (או 1/4 כוס צ'יפס)
3 כפות חמאה רכה
קרם מפחית ספריי ודרג'ים צבעוניים לקישוט
8-10 שושנות עם קצוות גליים, בגובה 5 ס"מ.

מְלִית

3 כוסות מרשמלו מיני
1/2 כוס חלב
1/4 כוס ליקר מנטה
1/4 כף ליקר קקאו ריק
1.5 כוסות שמנת מתוקה
כמה טיפות של צבע מאכל ירוק (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ביסקוויט, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, מרשמלו, שוקולד צ'יפס (גרגירים), חָלָב, קרֶם, מַשׁקֶה חָרִיף

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו בצד עוגייה אחת לציפוי. טחנו את שאר העוגיות והשוקולד במעבד מזון עד לקבלת פירורים. הוסיפו את החמאה וטחנו שוב בפולסים עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

יוצקים את התערובת לתבניות בעזרת כף ולוחצים בעזרת הידיים או גב כף ליצירת בסיס ודפנות חלקים. מקררים עד שהבסיס מתקרר ומתקשה.
המיסו את המרשמלו והחלב בסיר על אש נמוכה. כאשר החלב מתחיל להקציף (לא להרתיח), כבו את האש והמשיכו לערבב את המרשמלו והחלב עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את התערובת מהסיר לקערה חסינת חום, לאחר מכן מערבבים פנימה את ליקר המנטה וליקר הקקאו. נותנים להתקרר.

בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה עד שנוצרות שמנים רכים, לאחר מכן, תוך כדי המשך הקצפה, קפלו פנימה את תערובת המרשמלו הקרה. המילוי המתקבל צריך להיות סמיך אך רך, לא צפוף או יבש, כך שניתן יהיה למזוג אותו לתבניות.

לאחר שילוב תערובת המרשמלו והקרם, הוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל ירוק.
פזרו את המלית באופן שווה בין התבניות הקרות בעזרת מרית ציפוי או מרית סיליקון. מקררים את המיני פאי, מכסים ומצננים למשך הלילה או לפחות 4 שעות עד שיתייצבו.
מפוררים את העוגיות הנותרות ופוזרים אותן מעל הפאי לפני ההגשה. מקשטים בקצפת ובסוכריות ג'לי.

טיפים להכנה מראש: ניתן להכין את קלתית הפאי יום-יומיים מראש. לאחר שהיא התקררה והתייצבה, כסו אותה בנייר אלומיניום (היזהרו שלא תגע במשטח, שכן הדבר יכתים) והכניסו למקרר. קשטו רגע לפני ההגשה. הפאי יישמר 3-4 ימים.

טיפ להקפאה: ניתן להקפיא את הפאי עד 3 חודשים. הקפיאו את הפאי המכוסה והלא מקושט עד שהוא יציב, לאחר מכן עטפו אותו (בתוך התבנית) בשכבה כפולה של ניילון נצמד ושכבה של נייר כסף. כדי להפשיר את הפאי, הוציאו אותו מהאריזה וכסו אותו בנייר כסף (היזהרו שלא ייגע במשטח, שכן הדבר יכתים אותו), ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך הלילה. קשטו לפני ההגשה.