עוגת אננס הפוכה

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

עוגת האננס ההפוכה הזו דחוסה, מתוקה ולחה מספיק כדי להיחשב עוגה. קרום הסוכר החום המקורמל והחמאה מוסיף טעם מקסים וגימור מבריק. מומלץ להשתמש במחבת ברזל יצוק גדולה יותר (כ-45 ס"מ) כדי לקצר את זמן האפייה ולמנוע הצפת עוגה. לחובבי מתוק, הגישו את העוגה עם גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח אחת
2 כפות סוכר
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס מרגרינה
1.5 כוסות חלב מלא
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
קופסה אחת (570 גרם) של טבעות אננס משומרים, לשמור 2 כפות מיץ
1.3 כוסות סוכר חום
דובדבני קוקטייל, ללא גבעולים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אֲנָנָס, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, סוכר חום, דובדבן קוקטייל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר, 55 גרם חמאה, מרגרינה, חלב, ביצים, תמצית וניל ו-2 כפות מיץ אננס. מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה.
המיסו את 55 גרם החמאה הנותרים במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית. סובבו את המחבת כדי לצפות את התחתית לחלוטין. פזרו את הסוכר החום מעל החמאה, וודאו שהיא מפוזרת באופן שווה ומכסה לחלוטין את פני השומן. אין לערבב. לאחר שהסוכר נמס, הסירו את המחבת מהאש ופזרו שכבה של טבעות אננס מעל, ניתן להניח קישוט קטן במרכז כל אחת אם רוצים. דובדבן קוקטייל.

יוצקים את הבלילה באופן שווה על טבעות האננס ומשטחים בעדינות את החלק העליון. אופים במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
מיד העבירו סכין מסביב לשולי הפאי, לאחר מכן הניחו את הצלחת הפוכה על התבנית. הפכו את הפאי בזהירות כך שינוח על הצלחת. זו לא אמורה להיות בעיה, אך אם חתיכות נדבקות לתחתית, השתמשו בסכין קטנה כדי להסירן. הניחו לפאי להתקרר מעט לפני החיתוך למשולשים. מומלץ להגיש חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רי דראמונד

מתכונים דומים