פאי קראמבל אוכמניות ואפרסקים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי אוכמניות-אפרסק עם פירורי שקדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

0.25 כוסות פניני טפיוקה אינסטנט
450 גרם אוכמניות קפואות, מופשרות ומסוננות, או 1.5 כוסות אוכמניות טריות
450 גרם אפרסקים קפואים, מופשרים, או 3 אפרסקים טריים גדולים, פרוסים דק
0.5 כוס סוכר חום
2 כפות מיץ לימון
2 כפיות תמצית וניל
1.5 כפיות קינמון טחון
גרידה מלימון אחד
בצק פריך קצוץ מוכן לפאי בקוטר 22 ס"מ.
1 חלבון ביצה טרופה קלות
חמאה לשימון התבנית

ציפוי קראמבל

0.5 כוס שקדים קצוצים
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
0.5 כוסות שיבולת שועל
0.5 כוס קמח שקדים
0.5 כוס סוכר חום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוּכמָנִית, אפרסקים, טפיוקה, בצק פריך, סוכר חום, מיץ לימון, שיבולת שועל מגולגלת, קמח שקדים, תמצית וניל, שָׁקֵד, קינמון, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. משחו תבנית פאי מקרמיקה או זכוכית בקוטר 22 ס"מ בחמאה.
הכינו את המילויטחנו את פניני הטפיוקה במעבד מזון או במטחנת תבלינים עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. ערבבו את האוכמניות, האפרסקים, הסוכר, מיץ הלימון, הווניל, הקינמון, גרידת הלימון והטפיוקה בקערה בינונית.

לרדד את בצק הפאי ולהניח אותו בתבנית. למרוח את פנים הבצק בחלבון ביצה.
הכינו את הציפויבמעבד מזון, טחנו את השקדים, החמאה, שיבולת השועל, הקמח והסוכר עד לטחינה דקה.

יוצקים את המילוי על הבצק. מפזרים פירורים ואופים עד להזהבה בחלקו העליון, כ-55 דקות. אם קצוות הבצק מתחילים להשחים מהר מדי לאחר 30 דקות, מכסים את קצוות הפאי ברצועות נייר אלומיניום. מקררים את הפאי למשך 30-40 דקות לפני החיתוך.

אתה יכול לבשל את זה פאי ביתי עם מילוי פירות יער אחר.