לחמניות בית פארקר

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 לחמניות

אולי החלק הקשה ביותר בהכנת הלחמניות החמאתיות והאווריריות של בובי פליי הוא ההמתנה שהבצק יתפח פעמיים, וימלא את המטבח שלכם בארומה של בצק שמרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות חלב
110 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות, ועוד קצת לשימון
1/2 כוס סוכר
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
1/2 כוס מים חמים
3 ביצים טרופות קלות בקטגוריה CO
1.5 כפיות מלח
6 כוסות קמח חיטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, בצק שמרים, חָלָב, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החלב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה והסוכר ומניחים לו להתקרר. ממיסים את השמרים במים חמימים ומניחים להם לעמוד עד לקבלת קצף. במיקסר עומד עם וו לישה, מערבבים את החלב, הביצים, השמרים, המלח וחצי כוס קמח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח הנותר, חצי כוס בכל פעם, ומערבבים עד לקבלת בצק כדור.
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו על משטח מקומח כ-5 דקות. מניחים בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כ-60-70 דקות. על משטח מקומח, דוחפים את הבצק ללחמניות. מניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כ-30-40 דקות.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

אופים כ-20 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומורחים בחמאה מומסת לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / המטבח האנגלי / בובי פליי

מתכונים דומים