לחמניות בשכבות לכל יום

קולות: 20

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 יחידות

לכל אחד צריך להיות מתכון למאפה טעים, מהיר וקל, מושלם לאותם זמנים שבהם הם משתוקקים ללחמניות תוצרת בית. הלחמניות האלה, או סקונס, מוכנות תוך חצי שעה בלבד באמצעות המרכיבים הפשוטים ביותר. קמח, סוכר, אבקת אפייה, חמאה קרה וחלב חמוץ או קפיר מוקצפים יחד במעבד מזון. הסוד לסקונס טעימים הוא לא לישת הבצק ביד; זה מבטיח שהם אווריריים, פריכים ורכים. צרו את הבצק לריבוע עבה על השיש וחתכו אותו לריבועים קטנים יותר, בעזרת סכין אנכית ולא לצד כדי לשמור על הלחמניות אווריריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח + עוד לעבודה
2 כפות אבקת אפייה
כף סוכר אחת
1.5 כפיות מלח גס
165 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות והוקפאה
כוס חלב חמוץ או קפיר + עוד לשימון הסקונס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, סוּכָּר, חֶמאָה, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. במעבד מזון, מערבבים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
מוסיפים את החמאה ומפעילים בפולסים עד שהחמאה יוצרת חתיכות בגודל אפונה. מוסיפים את החלב החמוץ ומפעילים עוד כמה פעמים עד שהבצק מתאחד אך עדיין גס.

הופכים את הבצק על משטח מקומח וצרים ממנו ריבוע עבה בגודל 20x20 ס"מ. חותכים ל-16 ריבועים של 5 ס"מ. מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה יבשה, מברישים בחלב חמוץ ואפים עד להזהבה, 12-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי

מתכונים דומים