מיני המבורגרים דלעת ברביקיו

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 250, שומן כולל 2.5 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 510 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

הסטריאוטיפ שמנות צמחוניות הן משעממות הולך ונעלם, ומנות ירקות מושכות יותר ויותר את תשומת ליבם של טבחים. מתכונים אלה פופולריים במיוחד בסתיו, כאשר הדלעות מבשילות בגינה. כריכים קטנים אלה דמויי המבורגר יכולים להיות תוספת נהדרת לתזונה צמחונית יותר או למי שרוצה להכיר לילדיהם את אותה תזונה. אחרי הכל, כולם יודעים שהמאכלים האהובים על ילדים הם פסטה, פיצה והמבורגרים. אם אין לכם סופגניות בהישג יד, אתם יכולים להחליף אותן בלחמניות נקניקיות, פשוט לחתוך אותן לשלישים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי קטנה אחת (כ-1.4 ק"ג)
3/4 כוס רוטב ברביקיו
3 כפות סירופ מייפל
2 כפות רסק עגבניות
2/3 כוס + 2 כפות חומץ תפוחים
2 כפיות מיונז
1/4 כרוב אדום קטן, קצוץ דק
1/4 בצל אדום קטן, קצוץ דק
24 קטנים לחמניות ופמפושקות
מלפפון אחד, חתוך לפרוסות בעובי 6 מ"מ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, רוטב ברביקיו, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רסק עגבניות, חומץ תפוחים, מַיוֹנֵז, כרוב אדום, בצל אדום, לחמניות המבורגר, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס; מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
חותכים את הדלעת לשניים לאורכה ומגרדים את הגרעינים. מתבלים את בשר הדלעת בנדיבות במלח ומורחים ב-1/4 כוס רוטב ברביקיו. מניחים את בשר הדלעת כשצד בשר הדלעת כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה וצולים במשך כ-45 דקות עד שעה, עד שהדלעת רכה וה"ספגטי" מתקלף בקלות בעזרת מזלג. מצננים על תבנית האפייה במשך מספר דקות.

בינתיים, בסיר קטן, ערבבו יחד את סירופ המייפל, רסק העגבניות, 2/3 כוס חומץ תפוחים, את 1/2 כוס רוטב הברביקיו הנותרת, קורט מלח וכוס מים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה ובשלו על אש קטנה במשך 15-20 דקות. שמרו על הרוטב חם.
בקערה בינונית, ערבבו מיונז, כרוב, בצל ו-2 כפות החומץ הנותרות. תבלו במלח.
בעזרת מזלג, הפרידו את גדילי הדלעת (שמרו אותם בקערות הקליפה). חלקו 1 1/4 כוסות רוטב בין חצאי הדלעת וערבבו כך שיצפו את הספגטי. תבלו במלח.
חותכים את הלחמניות לשניים, בערך 3/4 מהאורך. מחלקים פרוסות מלפפון ביניהן. ממלאים כל לחמנייה במנה נדיבה של ספגטי דלעת ומעליה מעט מתערובת הכרוב. מגישים את ההמבורגרים עם רוטב נוסף.

קטגוריות: