קאפקייקס צהובים עם ציפוי שוקולד

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 326, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 117 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

אחד ממתכוני הקאפקייקס הקלים ביותר: עם מינימום מרכיבים, מקבלים קאפקייקס אווריריים, רכים ולחים לחלוטין, מושלמים גם לחגים וגם לשימוש יומיומי. קשטו כל קאפקייק בציפוי שוקולד פשוט על ידי טבילת החלק העליון בו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
165 גרם חמאה לא מלוחה, להמיס ולהניח להתקרר מעט
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב

ציפוי שוקולד

1 כוס שוקולד חצי מתוק קצוץ
0.5 כוסות שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, שוקולד חצי מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בעטרות נייר.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, הקציפו את הביצים והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. המשיכו להקציף ולמזוג בהדרגה את החמאה, לאחר מכן הוסיפו את תמצית הוניל.

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות, לסירוגין עם החלב, ולשו עד לקבלת בצק חלק. היזהרו לא לערבב יתר על המידה את הבצק. חלקו את הבצק באופן שווה בין התבניות המוכנות.
אופים עד שטיפת קש הננעצת במרכז קאפקייק יוצאת נקייה, 20-25 דקות. מצננים על רשת צינון בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים את הקאפקייקס לרשת ומצננים לחלוטין.
ציפוי שוקולד:

מניחים את השוקולד בקערה בינונית. מחממים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית עד שהיא רותחת על אש קטנה. יוצקים את השמנת על השוקולד ומניחים לה לעמוד דקה. לאחר מכן מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. נותנים לציפוי להתקרר מעט כדי להסמיך אך לא להתקשות. מורחים כף ציפוי על כל קאפקייק או מטבלים את החלק העליון בו.