מאפינס גזר ודלעת עם ציפוי וניל

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

מאפינס הירקות הטעימים האלה אפילו לא טועמים כמו ירקות, אבל משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, ויוצרים פינוק סתווי נפלא עם תווים חמים של קינמון וג'ינג'ר. המתיקות של הירקות והחמיצות של השמנת החמוצה הופכות את המאפינס לרכים ולחים מבפנים, עם טעם מאוזן. הם מושלמים לארוחת בוקר או כחטיף. כדי להפוך את המאפינס לקאפקייקס אלגנטיים, פשוט זלפו עליהם זילוף של ציפוי וניל. יהיה לכם קינוח בדיוק כמו במאפיות הטובות ביותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס

0.5 כוסות חמאה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר
0.5 כוסות סוכר צהוב, בהיר יותר מסוכר חום
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כף אחת. מחית דלעת
0.5 כוס שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח אחת
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
1 כוס גזרים מגוררים דק

קוֹנִיָה

1/4 כוס חלב דל שומן
כף אחת של חלב דל שומן
0.5 כוסות חמאה, בטמפרטורת החדר
3-4 כוסות אבקת סוכר מנופה
כפית אחת של משחת וניל
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, מחית דלעת, קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, חָלָב, אבקת סוכר, משחת וניל, ג'ינג'ר טחון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומשמנים או מרפדים תבנית מאפינס של 24 גביעים בעטרות נייר.
מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את מחית הדלעת, השמנת החמוצה והווניל.

בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח ותבלינים. ערבבו לתוך תערובת הדלעת, ולאחר מכן הוסיפו את הגזרים המגוררים.
יוצקים את הבלילה לתבניות המאפינס המוכנות ומניחים אותן על התבנית ואופים כ-25 דקות, עד שבדיקת טסטר הננעצת במרכז יוצאת נקייה. מצננים את המאפינס בתבניות במשך 15 דקות, לאחר מכן מוציאים ומצננים לחלוטין.
גלייז ונילבעזרת מיקסר, מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים 2 כוסות אבקת סוכר, חלב ווניל ומקציפים במשך 3 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את 1-2 כוסות אבקת הסוכר הנותרות ליצירת ציפוי קליל ומרוח. מורחים שכבה נדיבה של ציפוי על כל מאפין.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / מנות גזר / עוגות גזר ומאפינס / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים