חציל משלים בצורה מושלמת בשר טלה עם טעמו העשיר בפלפלים ממולאים אלה, מושלמים הן לארוחות חג והן לארוחות יומיומיות. ניתן להכין את הפלפלים הללו מראש לשבוע. ניתן לחמם אותם שוב בתנור. קרא עוד
למתכון הצלעות המעושנות הזה, לא תצטרכו מעשנה או גריל - הכל נעשה בתנור! והפפריקה המעושנת החריפה מוסיפה טעם מעושן נפלא. חצי שעה לפני שהן מוכנות, מרחו את הצלעות בגלייז ריבת תפוזים. קרא עוד
תיבול ראס אל חנות מרוקאי, חריסה ושפע של עשבי תיבול טריים מוסיפים למנה פשוטה של בשר ותפוחי אדמה את הארומות הקסומות של המטבח המגרבי. משפשפים את התיבול על נתחי כתף טלה טבעיים ומטגנים אותם במחבת עד שהם רכים להפליא. קרא עוד
קציצות כתף טלה טבעיות על העצם משופשפות במשחת פלפל צ'יפוטלה, מטוגנות עד להזהבה, אשר אוטמת את הנוזלים הטעימים, ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה עד להכנה ברוטב עגבניות ריחני עם שום וכוסברה. קרא עוד
תבשיל עשיר זה עם כבש, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים הוא המנה המושלמת לחימום ומשביעה למזג אוויר קריר. הבשר מבושל בתנור, ולאחר מכן התבשיל מוגמר על הכיריים, לכן בחרו קלחת גדולה. קרא עוד
כבש, תפוחי אדמה אדומים, גזר, סלרי, עגבניות, רסק עגבניות, חומץ יין, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה, זר קישוט...
צלעות טלה טבעיות מטוגנות במחבת עד להזהבה, ובאופן אידיאלי, עד לצבע מדיום-רייר מבפנים. השומן הנותר משמש להכנת רוטב שמנת טעים עם שום ורוזמרין. כדי למנוע מהצלעות להתייבש, קרא עוד
צלעות טלה ממולאות בתערובת של פירורי לחם ועשבי תיבול ארומטיים טריים, מטוגנות במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מסיימות בתנור לכמה דקות עד למידת העשייה הרצויה. הכינו תוספת מיוחדת עבור אלה: קרא עוד
ליים עסיסי ובהיר יחייה את טעמם של צלעות הטלה תוך איזון טעמם העשיר. מיץ ליים סחוט טרי משמש להכנת רוטב קיבה צרפתי. חלק ממנו משמש לזיגוג הגזרים לקישוט, והשאר מוגש עם המנה המוגמרת. קרא עוד
הכינו קארי ריחני עם קוביות טלה שנמסות בפה, מבושלות ברוטב מועשר בתבלינים כמו קינמון, הל וכורכום. קוביות תפוחי אדמה צהובים ואפונה ירוקה מוסיפים מרקם, וחצי כוס של קרא עוד
כדי להפוך את צלעות הטלה לעסיסיות במיוחד וטעימות להמסה בפה, יש להשרות אותן במשך כמה שעות בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול ארומטיים. יש להניח מעט מהמרינדה בצד להגשה, כדי שתוכלו לטבול בה את הטלה וליהנות. קרא עוד
מתכון זה כולל צליית בשר טלה טעימה וטיגונית במחבת: פשוטה ומהירה. אבל הטעם פנטסטי. הכל בזכות המרינדה של לימונים, שום, נענע טרייה ורוזמרין, שבה הבשר מושרה כשעה. לפני טיגון הצלייה, קרא עוד
כבש, כבש, לימון, שום, פפריקה, רוזמרין, נענע...
זְמַן:15 דקות בתוספת זמן השריה מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6 - 8
הצלי הטעים הזה עשוי מרקע טלה ללא עצם. נתח זה אינו יקר כמו, נניח, צלעות טלה, אך הוא נראה חגיגי באותה מידה בהגשה. הבשר רך ועסיסי מאוד ואינו דורש השריה ארוכה. פשוט שפשפו אותו בתערובת: קרא עוד
צלעות טלה הן בשר עסיסי ורך שנחתך לקציצות קטנות ואינו דורש השריה ארוכה. קציצות אלו מתבשלות תוך דקות. יש להשרות אותן כשעה בתערובת של מיץ לימון, שמן זית ושום. קרא עוד
אנו משתמשים בנתחי כתף טלה טבעיים. לפני הטיגון, יש להשרות אותם לפחות שעה בתערובת של מיץ לימון וחרדל עם רוזמרין ושום. הטריות הלימונית מאזנת את טעם הטלה השומני, וגם הבשר... קרא עוד
שוקי טלה האפויות לפי מתכון זה יוצאות עסיסיות במיוחד, חריפות ומכוסות בקרום פריך וטעים. תהליך הבישול מחולק לשני ימים. ביום הראשון, משריינים את השוקים במיץ לימון, שום ופטרוזיליה. קרא עוד
במנה זו נעשה שימוש בנתח טלה ללא עצמות, חתוך ל-8-10 קציצות, אשר משפשפות בתערובת תבלינים של אורגנו, רוזמרין וטימין לפני הטיגון. הבשר הרך סופג במהירות את הטעמים, כך שכל מה שצריך זה... קרא עוד
ארוחת ערב חורפית של יום ראשון היא הזמן המושלם לפנק את יקיריכם בקסולה, תבשיל צרפתי מחמם וארומטי הדורש זמן הכנה ניכר ומתפרס על פני יומיים. קסולה עשוי משעועית לבנה, כבש וחזיר. קרא עוד
פרסילאד צרפתי הוא תערובת ריחנית של פטרוזיליה טרייה קצוצה ושום. בשילוב עם גרידת לימון מגוררת, הוא מהווה תוספת נפלאה לצליית כבש, ומאזן את הבשר השומני עם תווים מרעננים. קרא עוד
נגיעה של עשבי תיבול מיובשים מהפרובאנס הופכת את בשר הטלה הצלוי למנה ים תיכונית מדהימה, והאפקט מועצם עוד יותר על ידי נגיעה של חמאה מעורבבת עם רוטב טפנד צרפתי. לצלייה, השתמשו ב: קרא עוד
פנקו את עצמכם בשווארמה מזרחית אותנטית עם כבש מושרה בראס אל חנות, תבלין צפון אפריקאי. תערובת התבלינים מאוזנת בצורה מושלמת ומעניקה לבשר טעם וארומה נפלאים. הכבש המשמש להכנה זו הוא... קרא עוד
אפילו על הגריל, אפשר לבשל צלעות טלה טעימות, מצופות בגבינת גורגונזולה ופירורי לחם בטעם איטלקי, שיהיה טעים כפליים כאשר הגבינה החמצמצה מתערבבת עם ניחוחות עשבי תיבול ים תיכוניים וגחלים. קרא עוד
צלעות טלה ברוטב נענע הן מעדן אמיתי עם טעם מעודן, שבו נענע מרעננת משלימה ומאזנת בצורה מושלמת את הטעם הבשרי העשיר. תתענגו גם על מהירות הבישול של המנה הזו. ל... קרא עוד
מטגנים צלעות טלה טבעיות במחבת ומגישים אותן עם קפונטה, תבשיל סיציליאני של חצילים, עגבניות, עשבי תיבול, צלפים וצנוברים. הטעם העשיר והחמצמץ מעט של הקפונטה הוא התוספת המושלמת ל... קרא עוד
השילוב של טלה ונענע הפך לקלאסיקה. צמח תבלין ארומטי זה משלים בצורה מושלמת את הבשר השומני עם טריותו, ויחד הם יוצרים טעם מדהים. צליו רגל טלה והגישו אותה עם רוטב צ'ימיצ'ורי מנטה לטינו-אמריקאי. קרא עוד
כבש, אספרגוס, מיץ לימון, שום, פטרוזיליה, נענע...
זְמַן:שעה ו-45 דקות בתוספת זמן השריה מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6
קציצת הבשר הזו היא שילוב מדהים של בשר טלה עסיסי ממולא בזיתי קלמטה יווניים, טחון למשחה עם פטרוזיליה, אורגנו, שמן זית ומיץ לימון. פרפר - שוק הטלה ללא עצם, או קרא עוד
הדרך הקלה ביותר לבשל בשר היא לצלות אותו בנתח גדול בתנור. כל מה שצריך לעשות הוא להכין את המרינדה ולהשרות את הבשר במרינדה, ואז להכניס אותו לתנור למחרת. במאמץ מינימלי, תקבלו ארוחה טעימה. קרא עוד
במדינות צפון אפריקה, כולל מרוקו, המאכל הנפוץ והמסורתי ביותר הוא טאג'ין. הוא עשוי מבשר מטוגן קלות, המבושל על אש נמוכה עם ירקות ותבלינים במשך מספר דקות. קרא עוד
צלעות טלה אפויות בתנור הן מאכל טעים ומעורר תיאבון. הטלה רך ועסיסי מאוד. תבלינים חריפים מעניקים למנה ארומה וטעם מתוחכמים, ורוטב היוגורט מוסיף טעם חריף ורענן לצלעות, מה שהופך את הבשר לרך עוד יותר. קרא עוד
בשר טלה רך וטעים, מושרה בשמן זית עם אורגנו וצלוי על הגריל, מוגש על פיתה יוונית פריכה עם סלט יווני של ירקות טריים וגבינת פטה. מנה טעימה שניתן... קרא עוד
המתכון לביריאני, תבשיל אורז ובשר, הובא להודו ממרכז אסיה על ידי המונגולים, ששלטו בהודו מהמאה ה-16 עד המאה ה-18. עד היום הוא נחשב לאחד המנות המעודנות ביותר והוא פופולרי במיוחד בצפון הודו. זה - קרא עוד
צפיות: 467
צפיות: 494
צפיות: 994
צפיות: 521
צפיות: 619
צפיות: 743
צפיות: 513
צפיות: 487
צפיות: 426
צפיות: 453
צפיות: 1,335
צפיות: 1,869
צפיות: 2,376
צפיות: 1,590
צפיות: 3,746
צפיות: 2,633
צפיות: 1,701
צפיות: 2 189
צפיות: 3,520
צפיות: 3 109
צפיות: 2 215
צפיות: 4,384
צפיות: 2,394
צפיות: 4,278
צפיות: 2,913
צפיות: 3 157
צפיות: 8,452
צפיות: 5 319
צפיות: 6,361
צפיות: 7,558
צפיות: 5 192
צפיות: 3,547
צפיות: 17,736
צפיות: 4,550
צפיות: 4,704
צפיות: 7,073
צפיות: 5 110
צפיות: 5,575
צפיות: 6,409
צפיות: 19 302
צפיות: 18,292
צפיות: 5,098
צפיות: 9,753
צפיות: 3,525
צפיות: 5,088
צפיות: 10 258
צפיות: 9,885
צפיות: 4,613
צפיות: 6,455
צפיות: 5,519
צפיות: 3,820
צפיות: 5,374
צפיות: 6 206
צפיות: 5,089
צפיות: 5 103
צפיות: 7,625
צפיות: 7,743
צפיות: 8,047
צפיות: 5,695
צפיות: 9,791
צפיות: 11,409
צפיות: 5 621
צפיות: 6 304
צפיות: 12,260
צפיות: 5,795
