זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

במקסיקו, פיקו דה גאיו מתייחס לסוגים שונים של סלסה העשויה מפירות ו/או ירקות טריים וקצוצים דק. הגרסה הנפוצה ביותר עשויה מעגבניות אדומות, בצל לבן ופלפלי צ'ילי ירוקים ולפעמים נקראת "סלסה מקסיקנית" מכיוון שצבעי הסלסה מייצגים את צבעי הדגל המקסיקני.

רכיבים:

• 700 גרם עגבניות צהובות או אדומות, ללא גרעינים וקצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 0.5 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
• 3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 2 פלפלי סראנו, ללא גרעינים וקצוצים דק*
• קורט מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, רוטב פיקו דה גאיו, בצלים, מיץ ליים, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את כל החומרים בקערה בינונית ומערבבים.
שלב 2
• כסו ושמרו במקרר עד להגשה. ניתן להכין את הסלסה הזו עד 4 שעות לפני ההגשה. הוסיפו לטאקו או למנות מקסיקניות כתוספת.
  
  הערה *
  
  פלפל הסראנו הוא פלפל צ'ילי ירוק, קטן וטרי המשמש לעתים קרובות בסלסות. הוא מעט חריף יותר מחלפניו וניתן למצוא אותו בחנויות מכולת באמריקה הלטינית.

קולות: 1