זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6-7 כפות.

משקה זה, העשוי מביצים גולמיות, חלב, סוכר ואלכוהול, מקורו ככל הנראה באיים הבריטיים, שם מרכיביו היקרים הפכו אותו בתחילה לפופולרי בקרב העשירים. לאחר שחצה את האוקיינוס ​​האטלנטי, הפך אגנוג למשקה חג מולד מסורתי בארצות הברית עד המאה ה-18. הוא פופולרי גם במדינות מערביות אחרות. על ידי הוספת תבלינים וסוגי אלכוהול שונים, ניתן להתאים אישית את המתכון לטעמכם. טעם המשקה נשאר שלם גם ללא האלכוהול. ניתן להוסיף אגנוג גם לקפה להכנת לאטה ביתי.

רכיבים:

• 4 חלמוני ביצה
• 1/3 כוס סוכר ועוד כף אחת.
• 470 מ"ל חלב מלא
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 90 מ"ל. בּוּרבּוֹן
• כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
• 4 חלבוני ביצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, סוּכָּר, חָלָב, קרֶם, בּוּרבּוֹן, וִיסקִי, מוּסקָט, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• אגנוג עשוי מביצים גולמיות

  
  בקערת מיקסר, טרפו את חלמוני הביצים עד לקבלת תערובת בהירה. הוסיפו בהדרגה 1/3 כוס סוכר והמשיכו להקציף עד להמסה מלאה. הוסיפו את החלב, השמנת, הבורבון ואגוז המוסקט וערבבו.
שלב 2
• מניחים את חלבוני הביצה בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קצף רך. תוך כדי פעולת המיקסר, מוסיפים בהדרגה כף סוכר אחת. מקציפים עד לקבלת קצף יציב.
שלב 3
• תוך כדי ערבוב מהיר, קפלו את החלבונים לתוך תערובת החלמונים. קררו והגישו.
שלב 4
• פֶּתֶק: כדי להכין אגונוג שניתן לבשל, ​​השתמשו במתכון הבא.
שלב 5

• אגנוג עם חלמוני קרם

  
  מקציפים את חלמוני הביצים בקערת מיקסר עד שהם בהירים בצבע. מוסיפים בהדרגה 1/3 כוס סוכר וממשיכים להקציף עד להמסה מלאה. מניחים בצד.
שלב 6
• בסיר בינוני, ערבבו את החלב, השמנת המתוקה ואגוז המוסקט והביאו לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. הסירו מהאש והקציפו בהדרגה את התערובת החמה לתוך חלמוני הביצים והסוכר הטרופים. לאחר מכן, שפכו הכל בחזרה לסיר וחממו ל-70 מעלות צלזיוס. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הבורבון. שפכו את התערובת לקערה בינונית והכניסו למקרר להתקררות.
שלב 7
• בקערה בינונית, הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף רך. תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו בהדרגה כף סוכר אחת. הקציפו עד לקבלת קצף יציב, לאחר מכן קפלו את חלבוני הביצה לתוך התערובת הקרה תוך כדי טריפה מהירה.
  
  
  הנה שני מתכונים לביצת אגוז: אחד עשוי כולו מביצים גולמיות ואחד עם קרם וניל העשוי מהחלמונים.
  
  מכיוון שמתכונים אלה משתמשים בביצים גולמיות, בחרו ביצים טריות, שטופות היטב וללא פגמים בקליפה.
  
  ! אכילת ביצים, פירות ים ובשר גולמיים או לא מבושלים היטב עלולה להגביר את הסיכון להרעלת מזון.

קולות: 14