בראוני "רוקי רוד"

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 עוגות

בראוני רוקי רוד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוגות:

1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס (אופציונלי)
250 גרם שוקולד לא ממותק
225 גרם חמאה, ועוד תוספת לשימון התבנית
5 ביצים גדולות
3.5 כוסות סוכר
2 כפיות קפה נמס (אספרסו)
כף אחת של תמצית וניל
1.6 כוסות קמח פרימיום
1/2 כפית מלח
100 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ גס

לציפוי:

110 גרם אגוזי מלך קצוצים
200 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ גס
2 כפות מרשמלו קטנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, ביצים, תמצית וניל, קמח פרימיום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קָפֶה, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

פזרו את אגוזי המלך הקצוצים בתבנית אפייה. אפו במשך 5-10 דקות, עד להעלאת ריח. העבירו את האגוזים לקערה להתקררות.

העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

רפדו תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ בנייר אפייה, משחו בנדיבות בחמאה; הניחו בצד.

בקערה חסינת חום או בקערה העליונה של סיר כפול, ערבבו את השוקולד הלא ממותק והחמאה. הניחו מעל סיר עם מים רותחים ותנו לתערובת להימס לחלוטין. הסירו מהאש והניחו בצד.
בקערת מיקסר חשמלי עם אביזר משוט, הקציפו את הביצים, הסוכר ואבקת האספרסו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הנמיכו את המהירות לנמוכה, הוסיפו את תערובת השוקולד והווניל וערבבו היטב.

מוסיפים לאט לאט קמח ומלח, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד הקצוץ והאגוזים הקלויים. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.

אופים כ-35 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכזים עדיין רכים. מוציאים מהתנור. בקערה בינונית, מערבבים אגוזי מלך קצוצים, שוקולד צ'יפס ומרשמלו. מפזרים את התערובת באופן שווה על הבראוניז, ומצפים אותם.

מחזירים לתנור וממשיכים לאפות כ-5 דקות, עד שהשוקולד נמס חלקית והמרשמלו רך ומשחים קלות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר במשך 20 דקות. בעזרת סכין משוננת חותכים ל-8 ריבועים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. יש לאחסן בכלי אטום עד יומיים.

מחבר המתכון - מרתה סטיוארט היא מגישת תוכנית בישול מפורסמת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / בראוני / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים