איריס 'רוקי רוד'

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 25

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 126, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 78 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

רוקי רוד הוא למעשה שילוב של שלושה פינוקים טעימים: שוקולד, אגוזים ומרשמלו. מולי יה החליטה להפוך אותו לטופי שוקולד רך, והוסיפה לתערובת חמאת בוטנים. התוצאה הייתה טעימה להפליא, וקמצוץ של מלח ים פריך העלה את הטעם לרמה חדשה לגמרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות סוכר
2/3 כוס אבקת קקאו
2/3 כוס חלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
3/4 כוס חמאת בוטנים
1 כוס מרשמלו מיני
0.5 כוסות חצאי אגוזי מלך קלויים
פתיתי מלח ים, לפיזור
סוכריות צבעוניות
ציוד מיוחדמדחום קרמל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, חמאת בוטנים, קָקָאוֹ, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מרפדים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה, ומשאירים 2 ס"מ מהשוליים.
בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר והקקאו. ערבבו פנימה את החלב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את הסיר על אש בינונית, ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, והביאו לרתיחה. המשיכו לבשל תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מגיעה ל-104 מעלות צלזיוס, כדקה. התערובת צריכה להיות סמיכה, חלקה ומבריקה, לא גבישית. הסירו מהאש והוסיפו את הווניל והמלח, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים, תוך השארת גושים אם רוצים. מצננים עד שהיא חמה אך עדיין גמישה, כ-5 דקות. היא צריכה להיות רכה מספיק כדי לקפל פנימה את אגוזי המלך והמרשמלו, אבל לא חמה מדי, אחרת המרשמלו יימס.
ערבבו פנימה את המרשמלו והאגוזים. שפכו את התערובת לתבנית המוכנה, פזרו מעל מלח ים פריך וקינוחים צבעוניים. הניחו להתקרר לחלוטין, כשעה. חתכו את הקינוח לריבועים והגישו. לאחסון, העבירו לכלי, כסו בנייר אפייה, סגרו היטב ושמרו במקרר.

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים