עוגת גבינה רוקי רוד

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

עוגת גבינה רוקי רוד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 יחידות (כ-40 גרם) עוגיות וופל שוקולד
560 גרם גבינת קוטג' בטמפרטורת החדר
כוס ו-1/4 סוכר
3 ביצים בטמפרטורת החדר
שמן סיכה, ניתן להשתמש בתרסיס מיוחד
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל
50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (60% קקאו)
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
2 מרשמלו וניל גרוסים גס
2 כפות בוטנים מלוחים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות שוקולד, גבינת גבינה, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, מרשמלו, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מלאו תבנית אפייה עמוקה עד לשליש במים והניחו אותה במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). עטפו את החלק החיצוני של תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ בנייר אלומיניום. משחו את פנים התבנית בחמאה.
מפוררים דק 3 עוגיות שוקולד צ'יפס ופוזרים אותן על תחתית התבנית, תוך גירוד שאריות. מקציפים את גבינת השמנת בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות גבוהה במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת רכה ואוורירית. מוסיפים את הסוכר, הביצים, 3/4 כוס שמנת מתוקה ותמצית וניל. מקציפים את התערובת בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר, תוך גירוד דפנות הקערה במידת הצורך. אין להקציף יתר על המידה; אם זה קורה, מפוררים גושים בעזרת הידיים.

מניחים את השוקולד ואת רבע כוס השמנת הנותרת בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים במיקרוגל במשך כ-45 שניות. מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
חלקו את הבלילה לשני חלקים שווים, כל אחד בגודל של כ-2.5 כוסות. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס למנה אחת. שפכו כמחצית מבלילת הוניל לתבנית, לאחר מכן שפכו באיטיות חצי מבלילת השוקולד מעל בלילת הוניל, תוך מתן אפשרות להתפשטות באופן שווה. שפכו את יתרת בלילת הוניל למרכז בלילת השוקולד. לאחר מכן שפכו את החצי השני של בלילת השוקולד.
הניחו בזהירות את עוגת הגבינה באמבט המים ואפו במשך שעה וחצי עד שעה ו-45 דקות, או עד שהשוליים יציבים. המרכז עדיין צריך להיות מעט נוזלי. כבו את התנור, פתחו את הדלת והשאירו את עוגת הגבינה בפנים לעוד 30 דקות. הוציאו את עוגת הגבינה מאמבט המים. העבירו סכין מסביב לשולי העוגה כדי לשחרר אותה מהתבנית. הניחו לה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך הלילה.
הסירו את טבעת התבנית הקפיצית. כתשו את 3 עוגיות השוקולד צ'יפס הנותרות וערבבו אותן עם המרשמלו והבוטנים הגרוסים. קשטו את דפנות הפאי בתערובת זו.

עֵצָה: כדי למנוע מהעוגת גבינה להידבק לסכין בעת החיתוך, טבלו את הסכין במים חמים ולאחר מכן נגבו אותה יבשה בין כל חיתוך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים