עוגות קולנוע רוקי רוד

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15 עוגות

אם אתם מזמינים חברים לערב סרטים, בנוסף לחטיפי הקולנוע הרגילים, שקלו להכין את הבראוניז הנפלאים האלה, המשלבים פופקורן, בוטנים ושוקולד וייצרו את האווירה המושלמת עם ההגשה הייחודית שלהם. הם מוגשים בדליי פופקורן מיניאטוריים, וגם בהשראת הקינוח האמריקאי המסורתי, "רוקי רואד", העשוי משוקולד, מרשמלו ואגוזים. הם כוללים בסיס של בראוניז שוקולד, שכבת מרשמלו, ותלולית של פופקורן ובוטנים מלוחים מעורבבים עם ציפוי שוקולד. הבוטנים המלוחים חיוניים, ומוסיפים נגיעה נעימה של מתיקות לבראוניז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס בראוניז

120 גרם שוקולד ללא סוכר, קצוץ
1 ו-1/4 כוסות חמאה, חתוכה לחתיכות
כוס סוכר אחת
3/4 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס אבקת קקאו, מנופה
0.5 כוס בוטנים מלוחים

שכבת מרשמלו

5 כפות מים קרים
2 ורבע כפיות אבקת ג'לטין
כפית אחת של חלבון ביצה יבש
0.5 כוסות סוכר
1/4 כוס סירופ תירס לבן
קורט מלח
כפית אחת של משחת וניל

שכבה של פופקורן

4 כוסות פופקורן
0.5 כוס בוטנים מלוחים
180 גרם שוקולד מריר, קצוץ
2 כפות (30 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוכר חום, סירופ תירס, פּוֹפּקוֹרן, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים 15 תבניות נייר בתבניות מאפינס (או מניחים 12 תבניות נייר גדולות על תבנית אפייה).
בסיר בינוני, המיסו את השוקולד והחמאה על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירו את הסיר מהאש וטורפו פנימה את הסוכר הלבן והחום. לאחר מכן, טורפים פנימה את הביצים והווניל, אחת בכל פעם. ערבבו פנימה את הקמח ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את הבוטנים המלוחים.

יוצקים את הבלילה לתבניות הקאפקייקס ואופים כ-20 דקות, עד שהחלק העליון מט. מצננים בזמן שמכינים את שכבת המרשמלו.
בקערה גדולה או בקערת מיקסר עומד המצוידת במטרפה, ערבבו 3 כפות מים קרים עם הג'לטין וחלבוני הביצה היבשים.
הביאו לרתיחה את 2 כפות המים, הסוכר וסירופ התירס הנותרות ובשלו ללא מכסה וללא ערבוב, עד שהטמפרטורה מגיעה ל-115 מעלות צלזיוס (230 מעלות פרנהייט). תוך כדי הקצפה של חלבוני הביצה והג'לטין, שפכו בזהירות את הסירופ החם לקערה והקציפו במהירות גבוהה עד שהתערובת משלשת את נפחה ומתקררת, כ-5 דקות.
מניחים את התערובת בשקית זילוף, מזלפים שכבה של מרשמלו מעל כל בראוני, ומניחים להתייצב בטמפרטורת החדר בזמן שמכינים את הפופקורן.
מניחים את הפופקורן והבוטנים בקערה גדולה. בקערת מתכת המונחת מעל סיר עם מים רותחים, מערבבים את השוקולד והחמאה וממיסים. יוצקים את תערובת השוקולד מעל הפופקורן והבוטנים ומערבבים (זה בסדר אם הפופקורן לא מצופה לחלוטין). מפזרים את הפופקורן והבוטנים מעל שכבת המרשמלו, ומערימים אותם גבוה ככל האפשר. מקררים את הבראוניז כשעה לפני ההגשה כדי שהשוקולד יתייצב.

ניתן לאחסן את העוגות במקרר למשך 3 ימים..

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / בראוני

מתכונים דומים