סנדלר ליקר אפרסק

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

סנדלר אפרסקים עם ליקר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

10 בשלים אפרסקים
3 כפות ליקר שקדים
כפית אחת של אגוז מוסקט
2 כוסות סוכר חום
1/2 כוס סוכר
3 כפות קורנפלור

בצק קצוץ

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר, ועוד 1.5 כפות לפיזור
1/2 כפית מלח
2 כפיות אבקת אפייה
110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות ומקוררת
3/4 כוס חלב חמוץ
חלבון ביצה אחד לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, קמח פרימיום, חלב חמוץ, ביצים, רטאפיה, מוּסקָט, סוכר חום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את האפרסקים, הליקר, אגוז המוסקט, הסוכר החום, הסוכר והקורנפלור. ערבבו היטב. שפכו את התערובת לתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה. הוסיפו את החמאה וערבבו בעזרת מזלג עד לקבלת בצק הדומה לחול. הוסיפו בהדרגה את החלב החמוץ עד לקבלת בצק חלק. ייתכן שלא תצטרכו את כל החלב החמוץ המבוקש במתכון.

מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו למלבן בגודל תבנית האפייה, בעובי 2 מ"מ, ומורחים מעל את מלית האפרסק. מברישים את קלתית הפאי בחלבון ביצה. מפזרים 2 כפות סוכר. אופים את הבצק בתנור כ-40 דקות, עד להזהבה.

מַתכּוֹן פאי אפרסקים עם בורבון (וויסקי).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים