סנדלר בורבון אוכמניות אפרסק צלוי על גחלים

קולות: 1

איך להכין - סנדלר בורבון אוכמניות ואפרסק צלוי על גחלים

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

סנדלר בורבון אוכמניות ואפרסק צלוי על הגריל - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

5 אפרסקים פרוסים
3/4 כוס אוכמניות
1/4 כוס בורבון
1/4 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור
כפית קינמון טחון
1/4 כפית גרידת לימון מגוררת
כפית אחת של מיץ לימון
1/2 כפית תמצית וניל

תוֹסֶפֶת

כוס קמח אחת
1 כוס שיבולת שועל
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
170 גרם חמאה, חתוכה לקוביות קטנות
2 כפות שמנת מתוקה
ליטר יוגורט וניל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, אוּכמָנִית, בּוּרבּוֹן, שיבולת שועל מגולגלת, בצק פריך, קרֶם, יוֹגוּרט, קינמון, גרידת לימון, תמצית וניל, קמח פרימיום, עֲמִילָן, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

הדליקו מדורה וחכו עד שהלהבות דעכו והגחלים יזהרו באדום מאפר לבן.

הכינו את המילויבקערה גדולה, שלבו אפרסקים, אוכמניות, בורבון, סוכר, קורנפלור, קינמון, גרידת לימון, מיץ לימון ווניל. ערבבו היטב. הניחו בצד.
הכינו את הציפויבקערה גדולה שנייה, ערבבו את הקמח, שיבולת השועל, הסוכר והמלח. הוסיפו את קוביות החמאה וטרפו אותן לתוך הקמח בעזרת הידיים או בלנדר. ערבבו עד שהתערובת הופכת לגבששית. הוסיפו את השמנת המתוקה וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

אפשר להשתמש כתוספת מוזלי שיבולת שועל.

יוצקים את המילוי לתוך מחבת ברזל יצוק או קלחת בקוטר 30 ס"מ עם מכסה. מורחים את הציפוי מעל, ואז מכסים במכסה. מניחים את המחבת מעל גחלים לוהטות, ומוודאים שאין להבה. בעזרת מקדחה או כלי אחר, מניחים גחלים על המכסה. מבשלים במשך 45 עד 50 דקות, תוך סיבוב המחבת ב-90 מעלות כל 10 דקות כדי להבטיח בישול אחיד.

פֶּתֶק

בתחילה, הוסיפו שפע של עצים למדורה כדי לחמם את הגחלים היטב. הוסיפו עוד גחלים חמות למעלה פעמיים או שלוש במהלך הבישול כדי לשמור על חום החלק העליון. כאשר הסנדלר מוכן, המילוי יבעבע בקצוות..
מגישים את הפאי ישר מהתבנית עם יוגורט וניל בצד.

אפשר גם לאפות סנדלר אוכמניות-אפרסק ללא כיסוי, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 30 עד 35 דקות, תלוי בנפח המילוי.