סנדלר אוכמניות-אפרסק עם פטל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

פאי ביתי מתחת למכסה בצק, עם מילוי פירות יער מעובה בעמילן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

6 כפות (90 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות, ועוד קצת לשימון
1.5 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לרידוד הבצק
1/3 כוס סוכר
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שמנת מתוקה, ועוד קצת לשימון
סוכר גס לפיזור

מְלִית

1.3 ק"ג אפרסקים, מגולענים, פרוסים דק
2/3 כוס סוכר
1/4 כוס קורנפלור
קליפה מגוררת ומיץ מחצי תפוז
כפית אחת של תמצית וניל
200 גרם פטל
200 גרם אוכמניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, אוּכמָנִית, פֶּטֶל, מוּסקָט, גרידת תפוז, תמצית וניל, קמח פרימיום, בצק פריך, קרֶם, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 33 ס"מ. מכינים את בצק העוגיות: מערבבים בקערה בינונית את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, אגוז המוסקט והמלח. מוסיפים את החמאה ומערבבים בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת בגודל אפונה.

מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מוציאים על משטח מקומח ומרדדים לעובי של 0.6 ס"מ. מקפיאים למשך 10 דקות.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

הכנת המילויערבבו בקערה אפרסקים, סוכר, קורנפלור, גרידת תפוז, מיץ ווניל. קפלו בעדינות פנימה את פירות היער. העבירו לתבנית האפייה המוכנה.

קורצים עיגולים מהבצק הקר בעזרת חותכני עוגיות עגולים. מסדרים את העיגולים על המילוי; מברישים בשמנת מתוקה ופוזים סוכר גס. אופים עד שהעוגיות זהובות-חומות והמלית מבעבעת, 50 דקות עד שעה. מצננים על רשת צינון.

מַתכּוֹן פאי ביתי ממולאים באוכמניות, פטל ותותים מתחת למכסה בצק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים