עוף בגריל עם רוזמרין וחרדל

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף בגריל עם רוזמרין וחרדל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עופות, 1500 גרם כל אחד, מסירים את עמוד השדרה וחותכים לשניים
גרידה ומיץ מ-2 לימוני מאייר ועוד 2 לימונים, חצויים
1 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות עלי רוזמרין קצוצים דק
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, פתיתי פלפל אדום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה קטנה מיץ לימון מאייר, גרידת לימון, חרדל, רוזמרין ופלפל אדום כתוש. הוסיפו 1-2 כפות שמן זית לתערובת החרדל כדי לדלל אותה.

מצפים בנדיבות את חצאי העוף בתערובת ומניחים בטמפרטורת החדר עד שעתיים או למשך הלילה במקרר. אם נותרה לכם תערובת חרדל, שמרו אותה לציפוי מחדש של העוף כשתהיו מוכנים לבשל אותו.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני (רוצים שהעוף יתבשל כמה שיותר זמן בלי להישרף, מה שיעניק לכם עור פריך וטעים). במידת הצורך, נקו את הגריל בעזרת מברשת תיל ונגבו אותו במגבת משומנת כדי להסיר פירורים רופפים.

פזרו קלות מלח על העוף והניחו אותו על הגריל, כשהעור כלפי מטה, למשך 5-6 דקות. אם העוף נשרף, העבירו אותו לחלק קריר יותר של הגריל; אתם לא רוצים שהעוף יישרף יותר מדי.

אתה יכול לקרוא את זה ב סָעִיף עם מדריך שלב אחר שלב כיצד לצלות עוף על הגריל.

ברגע שהעוף מתחיל להשחים, ניתן לסגור את הגריל כדי שהמכסה יוכל לבשל את העוף היטב מכל הצדדים (המכסה מונע דליפת חום). יש לבשל את העוף כשהעור כלפי מטה במשך 10-12 דקות בסך הכל, לאחר מכן להפוך אותו ולבשל עוד 10-12 דקות.

אם אתם רוצים לסיים את בישול העוף על מחבת גריל, הכניסו את העוף עם העור לתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס לאחר הפיכתו. אם נותרה לכם תערובת חרדל, מרחו אותה בצד השני. העוף מוכן כאשר מדחום בשר מראה 70 מעלות צלזיוס.
כאשר העוף כמעט מוכן, סדרו את חצאי הלימון על הגריל, כשהצד החתוך כלפי מטה, כך שיתבשלו ויקרמלו בו זמנית, 5-6 דקות לפני סוף זמן הבישול.

מסירים את העוף מהאש ומגישים עם לימונים.