עוף אפוי עם פטריות, בצל ורוזמרין

קולות: 9

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 539, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 7.5 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 235 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

למנה זו, השתמשו בחזה עוף עם עור וכנף מחוברת, וזה יהיה מפואר כפי שאתם מצפים ממסעדה! תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. העוף מטוגן תחילה במחבת על הכיריים עד להזהבה, לאחר מכן מוסיפים גבעולי רוזמרין אווריריים, פטריות חצויות ובצלצלי שאלוט, וכל המנה מוכנה בתנור. הגישו את החזה המבושל עם הפטריות והבצל בצלחת, והשתמשו במיצים שנותרו במחבת להכנת רוטב טעים. טפטפו את הרוטב על העוף ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה עוף אחד (170 גרם) ללא עצמות, עם כנף מחוברת, והעור נשאר עליו
2 כפות שמן זית
5 פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לשניים
2 בצלי שאלוט, חצויים
2 גבעולי רוזמרין טריים
1/4 כוס מים
מיץ מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פטריות שמפיניון, בצלצלי שאלוט, מיץ לימון, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
תבלו את העוף בנדיבות משני הצדדים במלח ופלפל שחור. הניחו מחבת ברזל יצוק או מחבת המתאימה לתנור על הכיריים על אש בינונית. טפטפו שמן זית על המחבת והניחו את העוף כשצד העור כלפי מטה בשומן החם. טגנו כ-5 דקות, עד שהעור מתחיל להשחים ופריך. הוסיפו את הפטריות, בצלצלי השאלוט והרוזמרין.

מעבירים את התבנית לתנור החם ואפים במשך 15 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והפטריות והשאלוט רכים וזהובים.
הדבר האחרון שאתם צריכים לעשות הוא להכין רוטב מהיר מהנוזלים שנותרו בתחתית הסיר. הוציאו את כל מה שנותר מהסיר לצלחת כדי לשמור על העוף והירקות חמים בזמן שאתם מכינים את הרוטב. סננו את כל השומן מהסיר מלבד כף אחת והחזירו את הסיר לכיריים.
מוסיפים מים ומיץ לימון ומבשלים על אש בינונית, תוך כדי גירוד שאריות שחומות בעזרת כף עץ. מבשלים עד שהנוזל מגיע למרקם סירופי, כ-5 דקות. יוצקים את הרוטב מהמחבת על העוף והבצל, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / תַנוּר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / טיילר פלורנס

מתכונים דומים