עוף בגריל במרינדת פירי פירי

קולות: 3

איך להכין - עוף בגריל במרינדה של פירי פירי

זְמַן: 35 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

עוף בגריל במרינדת פירי פירי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 גופות עוף שלמות, חתוך ל-6 חתיכות כל אחת
גרידה ומיץ מ-5 לימונים, ועוד 2 לימונים פרוסים לקישוט
ראש שום אחד, קלוף
4 פלפלים אדומים, ללא גרעינים וקצוצים גס
10 פלפלי צ'ילי, כמו פרזנו או סראנו
4 כוסות עלי פטרוזיליה טריים
3 כפות פפריקה
1 כוס חומץ יין אדום
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, פלפל סראנו, מיץ לימון, חומץ יין, שׁוּם, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים במעבד מזון את גרידת הלימון, מיץ הלימון, השום, פתיתי הפלפל האדום, פלפל הצ'ילי, הפטרוזיליה, הפפריקה, חומץ היין האדום והשמן. טוחנים עד לקבלת משחה. מתבלים במלח ופלפל. שומרים כוס אחת מהרוטב להגשה עם העוף.

מניחים את נתחי העוף בשתי שקיות ניילון גדולות עם סגירת רוכסן. מחלקים את המרינדה בין השקיות וסגורים אותן. מערבבים את העוף בשקית כדי לפזר את המרינדה. מקררים את העוף ומשרים אותו למשך שעה לפחות או עד יום אחד.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

בעזרת מלקחיים, הוציאו את העוף מהשקיות וסננו היטב. תבלו במלח ופלפל. הניחו על הגריל, כשהעור כלפי מטה, וצלו כ-15 דקות מכל צד, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהעוף מבושל לחלוטין. (אם הגריל שלכם אינו גדול מספיק, אפשר לעשות זאת במנות). הגישו עם פלחי לימון ורוטב הפירי פירי שנותר.

מחבר המתכון - דני בום הוא שף, ספורטאי ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / מטבח פורטוגזי

מתכונים דומים