שכבות של דונאטס עם אפרסקים וגלייז

קולות: 2

איך להכין - דונאטס בשכבות עם אפרסקים וגלייז

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 סופגניות

סופגניות בשכבות עם אפרסקים וציפוי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דונאטס

500 גרם בצק עלים קפוא (2 דפים), מופשר
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
3 כפות אפרסקים משומרים

מְלִית

2 אפרסקים קטנים, פרוסים
0.5 כפות צוף אפרסקים
קורט מלח

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות ליטר צוף אפרסקים
כפית אחת של מיץ לימון
1/8 כפית תמצית וניל
חתיכות תות מיובש (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, אפרסקים, תּוּת, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

דונאטסמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים דף אחד של בצק עלים על משטח העבודה ומנערים את עודפי הקמח. מברישים את כל המשטח בביצה טרופה. מניחים את דף הבצק השני מעל ולוחצים לאיטום.

חותכים 8 עיגולים, כל אחד בקוטר 8 ס"מ. חותכים מרכזים בקוטר 2.5 ס"מ. חותכים עוד כמה עיגולים בקוטר 2.5 ס"מ משאריות, אם רוצים. מסדרים על תבנית אפייה מוכנה ואפים עד להזהבה ופריכות, 20-25 דקות.
חממו את ריבת האפרסקים במיקרוגל עד שהיא נמסה, כ-30 שניות. בזמן שהיא עדיין חמה, מרחו אותה על החלק העליון ובתוך הדונאטס. הניחו לה להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה.

הכינו את המילויערבבו את האפרסקים, צוף האפרסקים והמלח בסיר קטן. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאפרסקים רכים ורוב הנוזלים התאדו, 8-10 דקות. העבירו לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים עד לקבלת תערובת סמיכה וקרה, לפחות שעתיים.
הכינו את הציפויטורפים אבקת סוכר, כף אחת של צוף אפרסקים, מיץ לימון ווניל בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה; הוסיפו עוד כף אחת של צוף אפרסקים במידת הצורך.
בעזרת סכין חדה, חותכים כל דונאט אופקית ל-3 טבעות. מורחים מלית אפרסק על הטבעת התחתונה ומניחים את הטבעת האמצעית מעל, לאחר מכן מורחים עוד מלית אפרסק ומכסים את הטבעת העליונה. מכסים את הדונאט. קוֹנִיָהפזרו פרוסות תות. הניחו לציפוי להתייצב במשך 10-15 דקות. הגישו את הדונאטס חמות או בטמפרטורת החדר עם מילוי האפרסק שנותר.