זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12 - 14

צ'ורוס הם סופגניות רכות העשויות מבצק צ'וקס ומטוגנות בשמן. למרות שמקורן נחשב בספרד ובפורטוגל, צ'ורוס מיוצרים כמעט בכל המדינות דוברות הספרדית. קרולרים מקסיקניים מטוגנים בדרך כלל בצורת מקלות מעוותים, לאסוס או פרסות, ומפוזרים בסוכר או מטפטפים בשוקולד. בספרד, צ'ורוס מוגשים באופן מסורתי לארוחת בוקר עם כוס קפה או שוקו חם.

רכיבים:

• כוס מים אחת
• 4 כפות (60 גרם) חמאה
• 2 כפות סוכר קנים חום
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח פרימיום
• 4-5 ביצים
• שמן קנולה, לטיגון
• 0.5 כוסות סוכר
• 0.5 כפיות קינמון טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, תמצית וניל, סוכר חום, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את הדונאטסבסיר בינוני, חממו כוס מים, חמאה, סוכר, תמצית וניל ומלח על אש בינונית-גבוהה. המתינו עד שהתערובת מתחילה לרתוח, לאחר מכן הוסיפו את הקמח. התחילו מיד לערבב בעזרת כף עץ כדי לפרק גושים.
שלב 2
• הסירו את הסיר מהאש. הניחו לו להתקרר. הקציפו 4 ביצים לתוך הבצק, אחת בכל פעם, תוך ערבוב יסודי לאחר כל ביצה. הבצק אמור להיראות רך ומבריק וליצור תלתל בצורת וו כשמוציאים ממנו כף. אם לא, הקציפו ביצה נוספת.
שלב 3
• מעבירים את הבצק לשק זילוף עם קצה כוכבי. יוצקים שמן למחבת עמוקה וכבדה (רצוי מברזל יצוק) לעומק של 2.5 ס"מ. מחממים על אש בינונית. מכניסים קצה כף עץ לשמן עד שהוא רוחש. מזלפים בעדינות את הבצק לתוך השמן, ויוצרים סופגנייה באורך 15 ס"מ. לוחצים על הבצק בכמויות קטנות, ומוודאים שהסופגניות לא יגעו זו בזו בשמן.
שלב 4
• מטגנים עד להזהבה, לאחר מכן הופכים וטגנים את הצד השני. מעבירים את הצ'ורוס המוכן למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. מטגנים את כל הבצק בצורה זו.
  
  שימו סוכר וקינמון בשקית נייר. סגרו את המכסה היטב ונערו היטב. הכניסו כמה דונאטס לשקית בכל פעם וגלגלו אותן בסוכר הקינמון. הגישו את הצ'ורוס בהקדם האפשרי.

קולות: 3