זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ברוסקטה אפרסקים של ג'ף מאורו איזון בין מתוק למלוח. הוא מגיש אפרסקים בשלים עם בזיליקום בשמן זית על לחם גבינת עיזים קלוי, ומעליהם רוטב פיקנטי של דבש, חומץ תפוחים ורוטב חריף.

רכיבים:

• בגט צרפתי אחד, פרוס בעובי 0.5 ס"מ.
• 1/4 כוס שמן זית
• 450 גרם אפרסקים גדולים, חתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
• 1/4 כפית מלח גס
• 1/4 כוס דבש
• כפית אחת של חומץ תפוחים
• כפית אחת של רוטב חריף + עוד אם רוצים
• 100 גרם גבינת עיזים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת עיזים, אפרסקים, רוטב חריף, טוסטים, חומץ תפוחים, דְבַשׁ, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את פרוסות הבגט בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מברישים את שני הצדדים ב-3 כפות שמן זית ואפים עד להזהבה, 15-18 דקות.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את האפרסקים, הבזיליקום, המלח וכף שמן הזית הנותרת. בקערה קטנה, ערבבו את הדבש, החומץ והרוטב החריף, והוסיפו עוד רוטב חריף לפי הטעם. להכנת הברוסקטה, קחו פרוסת בגט, מורחים גבינת עיזים, הוסיפו כמה אפרסקים וטפטפו מעל דבש חם.

קולות: 1