סופגניות איטלקיות

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

המתכון של ג'אדה דה לורנטיס למאפה מתוק זה לוקח רק 30 דקות להכנה. ניתן לקצר את זמן ההכנה על ידי שימוש בבצק פיצה שמרים מוכן. לאחר טיגון הבצק, ג'אדה בוחר אחת משתי אפשרויות לקישוט: לפזר סוכר קינמון או לצפות בציפוי שוקולד חלב ולקשט שקדים קלויים פריכים מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם מוכן בצק פיצה שמרים
3/4 כוס סוכר
1.5 כפיות קינמון טחון
שמן צמחי לטיגון עמוק
שמן זית לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קינמון, שָׁקֵד, שׁוֹקוֹלָד חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות מקומח בקוטר 5 ס"מ, קורצים עיגולים לדונאטס. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 2.5 ס"מ, קורצים חור במרכז כל דונאט. אוספים את שאריות הבצק ומרדדים שוב. קורצים עוד דונאטס.
ערבבו סוכר וקינמון בקערה בינונית. הניחו בצד.

יוצקים חלקים שווים של שמן צמחי ושמן זית למחבת גדולה לעומק של 5 ס"מ. מחממים את השמן על אש בינונית עד שהשמן מגיע ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) (בודקים בעזרת מדחום). מטגנים את הדונאטס במנות במשך 45 שניות מכל צד עד שהם תפוחים אך עדיין בהירים. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הדונאטס למגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מצננים מעט. בזמן שהם עדיין חמים, מפזרים פעמיים סוכר קינמון. מגישים חם.
עבור האפשרות השנייה, קררו את הדונאטס המטוגנות לטמפרטורת החדר. בסיר, ערבבו 85 גרם שוקולד חלב ו 1/4 כוס שמנת להקציפה ולהמיס על אש בינונית-נמוכה. המתינו עד שרוטב השוקולד מתקרר לטמפרטורת החדר, אך לא יתייצב. טבלו צד אחד של כל סופגנייה בתערובת השוקולד. פזרו מעל קציצות מטוגנים קצוצות דק. שקדים או קפה טחון ולתת לשוקולד להתקשות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים