קאפקייקס קרמל

קולות: 2

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס קרמל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

110 גרם חמאה
כוס סוכר אחת
2 ביצים גדולות
1/2 כוס חלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס קמח חיטה פרימיום
1/3 כוס קמח שקדים
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

קרם קרמל

170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
2 כוסות אבקת סוכר
3/4 כפית תערובת תבלינים לפאי דלעת
1/8 כפית מלח
1/2 כפית תמצית וניל
חצי כוס קרמה דולצ'ה דה חלב או חלב מרוכז מבושל
פופקורן או אורז תפוח, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ביסקוויטים, ביצים, חָלָב, חלב מרוכז, קמח שקדים, תמצית וניל, אבקת סוכר, תבלין פאי דלעת, פּוֹפּקוֹרן

בישול המנה לפי המתכון:

בישול קאפקייקסמחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

רפדו תבנית אפייה ב-12 תבניות מאפינס. המיסו את החמאה במחבת קטנה על אש בינונית; טגנו, תוך כדי סיבוב המחבת מדי פעם, עד שהחמאה משחימה, 6 עד 9 דקות. שפכו מיד לקערה בינונית וקיררו מעט. טרפו פנימה את הסוכר, הביצים, החלב והווניל.
ערבבו קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה. הוסיפו את תערובת החמאה החומה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבניות המאפינס המוכנות, וממלאים אותן עד שלושה רבעים. אופים את הקאפקייקס עד שהחלק העליון נופל לאחור כשלוחצים עליהם, 18 עד 22 דקות. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבניות ומצננים לחלוטין.
הכינו קרם קרמלבקערה גדולה, ערבבו חמאה, אבקת סוכר, תערובת תבלינים לפאי דלעת מוסיפים את המלח ומקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה. מוסיפים את הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את החלב המרוכז הרותח ומקפלים פנימה בעזרת מרית, תוך השארת פסים.

מעבירים את התערובת לשק זילוף עם קצה עגול. מכסים את הקאפקייקס בציפוי קרמל ומקשטים בפופקורן.

מַתכּוֹן קאפקייקס תפוזים עם ציפוי.