חוטי קרמל
קולות: 6
זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 3 כפות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 3 כפות.
סוכר נהדר לא רק לתיבול מנות אלא גם לקישוט. באמצעות טכניקה פשוטה, ניתן להשתמש בקרמל כדי ליצור מגוון דוגמאות וצורות. באמצעות קערה משומנת או גב מצקת כתבנית, ניתן ליצור חצי כדור מחוטי הזהב המשובחים ביותר. קצת דמיון יכול לעזור לכם ליצור מגוון קישוטי קינוחים באמצעות טכניקה זו.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 2.5 כוסות סוכר מגורען
- 1/2 כוס סירופ תירס
- 1/2 כוס מים
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- ערבבו את החומרים בסיר בינוני ונגבו את הדפנות בעזרת מברשת אפייה טבולה במים כדי למנוע מהסוכר להתקרמל לפני שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
- חממו את המרכיבים על הכיריים ל-149 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט), תוך מדידת הטמפרטורה בעזרת מדחום. הסירו מהאש וקררו ל-135 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט) בסיר כפול.
- טבלו מזלג בסירופ הסוכר, ובזיזו אותו במהירות האפשרית מצד לצד, משכו את חוטי הקרמל מתחתית קערה משומנת. אספו בזהירות את הקישוט שנוצר והניחו אותו על צלחת קינוח.
קטגוריות:
מתכונים דומים
