איך להכין יוגורט בבית

קולות: 35

חלב חמאה או חלב חמאה (השם לחלב מגורר באמריקה) יוגורט הוא מרכיב מטבח רב-תכליתי המשמש בכל דבר, החל מרוטב לסלט ועד לחם ביתי ועוף מטוגן. הכנת יוגורט ביתי משלכם היא פשוטה כמו ערבוב שני המרכיבים ואז מתן אפשרות לחיידקים לעשות את שלהם. תצטרכו כמות קטנה של יוגורט קנוי, חלב ומיכל זכוכית.

זְמַן: 24 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

בצעו את המתכון המצולם שלב אחר שלב ותוכלו להכין יוגורט בבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס חלב חמוץ או קפיר קנוי
ליטר חלב מלא מבושל או 1%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים כ-1/2 כוס חלב חמוץ קנוי לתוך מיכל זכוכית. ודאו שהמיכל גדול מספיק כדי להכיל את כמות החלב הנדרשת.

יוצקים ליטר חלב רותח. חלב מלא הוא אידיאלי, אבל גם חלב 1% הוא מצוין. מערבבים עד לאיחוד מלא של החלב והיוגורט.

כסו את המיכל במכסה והניחו אותו על השיש בטמפרטורת החדר.

לאחר 12-24 שעות, התערובת תסמיך. ככל שתשאירו את התערובת על השיש זמן רב יותר, כך החלב המגוש יהיה סמיך יותר. בהתאם לטמפרטורה במטבח שלכם, זה עשוי לקחת זמן רב יותר. לאחר שהחלב המגוש הגיע לסמיכות ולטעם הרצויים, קיררו אותו ואחסנו עד חודש.

השתמשו ביוגורט תוצרת בית, בדיוק כמו יוגורט קנוי, למשל, להכין רוטב ראנץ' ביתי עם חלב חמוץכאשר נותרה לכם כחצי כוס חלב חמוץ, תוכלו לחזור על התהליך הזה, ולערבב את החלב החמוץ עם חלב טרי.